오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성게알 버터 파스타
제철 성게알의 고소하고 부드러운 맛이 버터와 어우러져 크리미한 소스를 감싼 초간단 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
성게알22.5g10,125원
스파게티니100g500원
앤초비1개100원
버터2.1큰술567원
참치액1큰술50원
소금0.3큰술12원
페페론치노1.5작은술150원
파슬리1작은술150원
다진마늘0.3큰술63원
올리브유30ml600원
화이트와인2큰술40원
후추0.5작은술120원
물1000ml1,000원
면수300ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분925kcal
열량
21g
단백질
84g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 16 STEPS- 00앤초비 1개앤초비 1개를 곱게 다집니다. 이렇게 잘게 다진다는 느낌으로 준비해 주세요.
- 01스파게티니 100g소금 0.3큰술물 1000ml00:00/ 06:00물 1L에 소금 6g을 넣고 스파게티니를 6분간 삶아 주세요. 면이 알덴테가 될 때까지 삶습니다.
- 02올리브유 30ml팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중약불로 천천히 예열합니다.
- 03앤초비 1개다진 앤초비를 넣고 볶아 향이 올라오게 합니다.
- 04다진마늘 0.3큰술다진마늘 1작은술을 넣어 마늘 향이 나도록 볶습니다.
- 05페페론치노 1.5작은술페페론치노 1.5개를 넣고 살짝 볶아 매운맛을 냅니다.
- 06화이트 와인을 2큰술 넣고 알코올이 날아갈 때까지 졸입니다.
- 07면수 300ml면수 300ml를 넣어 소스를 만듭니다.
- 08참치액 1큰술참치액 1큰술을 넣고 섞습니다.
- 09후추 0.5작은술후추를 충분히 뿌려 간을 맞춥니다. 한 열 바퀴 정도 넣어 주세요.
- 10삶은 면을 넣고 잘 비벼 소스가 배이게 합니다. 붙어도 되는 타이밍에 넣으세요.
- 11버터 2.1큰술버터 30g을 넣고 크리미하게 녹여 섞습니다.
- 12올리브오일을 조금 뿌려 윤기를 더합니다.
- 13소스가 남아 있게 중불에서 졸여 줍니다. 비벼지는 정도가 될 때까지.
- 14성게알 22.5g접시에 담고 성게알 1.5큰술을 올립니다. 한 스푼 반 정도 슬라이스로 올려 주세요.
- 15파슬리 1작은술파슬리 약간과 올리브오일을 뿌려 마무리합니다.
