오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 크리미한 고등어 치즈 춘빙
김풍 셰프의 크림치즈 고등어 소스 춘빙 레시피를 따라 해보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 부드러운 치즈와 고등어의 조화가 매력적인 서양식 퓨전 한식으로, 춘빙에 소스를 찍어 먹는 재미가 쏠쏠합니다. 고소하고 부드러운 맛이 인상적이었어요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.318개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 크리미한 고등어 치즈 춘빙](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1138/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
고등어통조림200g2,500원
우유200ml600원
크림치즈100g3,500원
체다치즈50g1,500원
표고버섯50g1,000원
마늘3개300원
청양고추2개500원
버터2큰술540원
밀가루100g200원
전분20g100원
소금0.3큰술12원
이 레시피에 약 10,752원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분819kcal
열량
31g
단백질
58g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00고등어통조림 200g표고버섯 50g청양고추 2개마늘 3개버터 2큰술00:00/ 00:30마늘 3쪽을 다지고, 표고버섯 2개를 잘게 썰어 준비하세요. 청양고추 2개도 잘게 썰어 두고, 고등어통조림 200g의 기름을 체에 걸러 건더기만 사용합니다. 버터 2큰술을 전자레인지에 30초 돌려 녹이세요.
- 01밀가루 100g전분 20g00:00/ 10:00밀가루 100g과 전분 20g에 뜨거운 물 50ml를 조금씩 넣어가며 치대어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 10분 정도 실온에서 쉬게 하세요.
- 02우유 200ml마늘 3개00:00/ 02:00마른 팬에 고등어 건더기와 다진마늘을 중불에서 2분간 볶아 향을 내세요. 우유 200ml를 부어 약불에서 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 03크림치즈 100g체다치즈 50g표고버섯 50g우유 200ml소금 0.3큰술00:00/ 03:00끓는 우유에 크림치즈 100g과 체다치즈 50g을 넣고 저어가며 완전히 녹여 크림 소스를 만듭니다. 잘게 썬 표고버섯을 추가하고 소금 1작은술로 간을 맞춰 3분 더 끓이세요.
- 04밀가루 100g버터 2큰술도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 적당한 크기로 떼어 밀대로 얇게 밀어 춘빙피를 만듭니다. 녹인 버터를 바르고 다른 피를 겹쳐 다시 얇게 밀어주세요.
- 0500:00/ 01:00마른 팬에 중불로 춘빙피를 양면 1분씩 구워 바삭하게 익힙니다. 구운 춘빙을 도마에 내려쳐 두 장으로 분리하세요.
- 06크림치즈 100g청양고추 2개완성된 크림치즈 고등어 소스에 잘게 썬 청양고추를 넣어 매운맛을 더합니다. 소스를 그릇에 담아 준비하세요.
- 07접시에 구운 춘빙을 담고 소스를 곁들여 서빙합니다. 춘빙을 찢어 소스에 찍어 드세요.









