오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 계란 국밥
사골 육수의 깊은 맛과 고춧가루의 얼큰함이 조화를 이루는 초간단 해장 국밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유15ml90원
대파0.5대200원
고춧가루1큰술270원
사골곰탕300ml1,500원
국간장1큰술100원
계란2개1,000원
밥1공기300원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분734kcal
열량
31g
단백질
79g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 3작은술식용유 15ml대파 0.5대냄비에 식용유를 두르고 큼직하게 썬 대파와 고춧가루 1큰술을 넣어 중불에서 볶아 고추기름을 냅니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 대파 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 01사골곰탕 300ml국간장 1큰술고추기름이 나오면 사골곰탕 육수 300ml와 국간장 1큰술을 넣고 센 불에서 한소끔 끓입니다. 사골 육수가 베이스가 되어 별도의 육수를 내지 않아도 깊은 맛이 납니다.
- 02계란 2개육수가 팔팔 끓어오르면 미리 풀어둔 계란 2개를 원을 그리며 부어줍니다. 이때 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 계란이 몽글몽글하게 익어 식감이 좋아집니다.
- 03후추 0.5작은술밥 1공기그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 완성된 얼큰 계란국을 넉넉히 부어줍니다. 마지막으로 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다.
