오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오 셰프의 고추장찌개 레시피
이 고추장찌개는 강레오 셰프 본인에게 진짜 소울 푸드이자 제일 좋아하는 음식 중 하나라고 할 만큼 특별한 의미를 지닌 요리입니다. 누구나 비교적 짧은 시간 안에 만들 수 있는 요리입니다.

글 · 레시피
강레오 셰프 제자
4.622개의 평가
SERVES 4·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자2개1,300원
고추장3큰술480원
고춧가루1.5큰술427원
다진마늘1큰술150원
대파1대400원
돼지고기250g5,000원
두부1모1,600원
물700ml-
버섯100g1,500원
소금약간큰술-
애호박1.2개1,380원
양파1/2개300원
참기름1/2큰술200원
청양고추1개300원
후추약간작은술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분393kcal
열량
26g
단백질
29g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 2개돼지고기 250g두부 1모버섯 100g소금 약간큰술애호박 1.2개양파 1/2개후추 약간작은술돼지고기를 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 합니다. 감자는 두툼하게, 애호박과 양파, 두부는 깍둑썰기하고, 버섯은 찢거나 썰어둡니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다.
- 01돼지고기 250g냄비에 돼지고기를 넣고 노릇노릇하게 볶아 돼지기름을 냅니다.
- 02고추장 3큰술다진마늘 1큰술돼지기름에 감자, 양파, 버섯, 애호박 순으로 넣어가며 볶습니다. 채소가 어느 정도 익으면 고추장과 다진 마늘을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
- 03고춧가루 4.5작은술물 700ml참기름 1/2큰술물을 붓고 고춧가루, 참기름을 넣은 후 국물이 끓기 시작하면 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 04대파 1대청양고추 1개00:00/ 03:00마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약 2~3분 더 끓여 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.









