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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오 셰프의 고추장찌개 레시피

이 고추장찌개는 강레오 셰프 본인에게 진짜 소울 푸드이자 제일 좋아하는 음식 중 하나라고 할 만큼 특별한 의미를 지닌 요리입니다. 누구나 비교적 짧은 시간 안에 만들 수 있는 요리입니다.

강레오 셰프 제자 프로필 사진
글 · 레시피
강레오 셰프 제자
4.622개의 평가
SERVES 4·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
강레오 셰프의 고추장찌개 레시피
Fig. 01 · 강레오 셰프의 고추장찌개 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
감자2개1,300원
고추장3큰술480원
고춧가루1.5큰술427원
다진마늘1큰술150원
대파1대400원
돼지고기250g5,000원
두부1모1,600원
700ml-
버섯100g1,500원
소금약간큰술-
애호박1.2개1,380원
양파1/2개300원
참기름1/2큰술200원
청양고추1개300원
후추약간작은술-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
393kcal
열량
26g
단백질
29g
탄수화물
80g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 2개돼지고기 250g두부 1모버섯 100g소금 약간큰술애호박 1.2개양파 1/2개후추 약간작은술
    돼지고기를 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 합니다. 감자는 두툼하게, 애호박과 양파, 두부는 깍둑썰기하고, 버섯은 찢거나 썰어둡니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다.
  2. 01
    돼지고기 250g
    냄비에 돼지고기를 넣고 노릇노릇하게 볶아 돼지기름을 냅니다.
  3. 02
    고추장 3큰술다진마늘 1큰술
    돼지기름에 감자, 양파, 버섯, 애호박 순으로 넣어가며 볶습니다. 채소가 어느 정도 익으면 고추장과 다진 마늘을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
  4. 03
    고춧가루 4.5작은술 700ml참기름 1/2큰술
    물을 붓고 고춧가루, 참기름을 넣은 후 국물이 끓기 시작하면 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
  5. 04
    대파 1대청양고추 1개
    00:00/ 03:00
    마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 약 2~3분 더 끓여 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

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