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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

아삭 매콤 가지 볶음

신선한 가지를 매콤하게 볶아 아삭한 식감과 깊은 풍미를 즐기는 간단한 반찬입니다.

이인경 프로필 사진
글 · 레시피
이인경
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
아삭 매콤 가지 볶음
Fig. 01 · 아삭 매콤 가지 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지2개2,300원
마늘3개180원
청양고추2개600원
고춧가루1작은술95원
진간장1큰술75원
식용유1큰술45원
설탕0.5큰술15원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
60kcal
열량
2g
단백질
13g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 01
    청양고추 2개가지 2개마늘 3개
    1단계
    가지를 3cm 길이로 썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하며 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요.
  2. 02
    청양고추 2개식용유 1큰술마늘 3개
    00:00/ 01:00
    2단계
    프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘과 청양고추를 먼저 볶아 마늘이 황금빛으로 변하고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 이때 눌어붙지 않게 저어주세요.
  3. 03
    고춧가루 1작은술가지 2개
    00:00/ 03:00
    3단계
    썬 가지를 넣고 고춧가루를 뿌려 골고루 버무리며 3분간 볶아 가지 표면이 부드럽고 반짝이는 광택이 돌 때까지 중불로 계속합니다.
  4. 04
    진간장 1큰술설탕 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    4단계
    진간장과 설탕을 넣어 간을 맞추고 약불로 3분 더 볶아 소스가 자작하게 졸아들고 가지가 매콤한 기름에 코팅될 때까지 저어가며 마무리하세요.

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