오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 얼큰한 낙지탕과 애호박 조개젓 무침
샘 킴 셰프의 낙지 엄지척 레시피를 따라해 보았습니다. 신선한 낙지와 전복의 쫄깃한 식감, 매콤한 양념이 어우러진 탕에 상큼한 애호박 무침을 곁들여 영양 균형 잡힌 한 끼로 즐겼어요. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 셰프의 스타일을 유지하며 조리했습니다. 해산물의 신선함이 돋보이는 맛있는 요리예요.
글 · 레시피
셰프만
4.127개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 얼큰한 낙지탕과 애호박 조개젓 무침](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1278/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
인스턴트 재첩국1개3,000원
소 등심200g14,000원
낙지1마리7,000원
애호박1개1,500원
조개젓50g2,000원
전복100g4,000원
마늘5개500원
대파1대400원
양조간장2큰술200원
고춧가루1작은술90원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
올리브유30ml600원
이 레시피에 약 36,332원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분740kcal
열량
56g
단백질
33g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00애호박 1개낙지 1마리마늘 5개대파 1대무 1개무를 적당한 크기로 썰고, 마늘을 핸드블렌더로 갈아주세요. 대파는 송송 썰고 낙지를 깨끗이 손질한 후 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 애호박은 채 썰어 물기를 제거하세요.
- 01인스턴트 재첩국 1개소 등심 200g무 1개00:00/ 05:00냄비에 썬 무와 인스턴트 재첩국을 넣고 중불에서 5분간 끓여 재첩국물을 우려내세요. 소 등심은 얇게 썰어 준비합니다.
- 02소 등심 200g낙지 1마리마늘 5개대파 1대무 1개00:00/ 05:00기름을 두른 팬에 썬 무, 대파, 간 마늘을 넣고 중불에서 3분간 볶아 향을 내세요. 소 등심과 손질한 낙지를 추가해 2분 더 볶아줍니다.
- 03고춧가루 1작은술소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00볶은 재료에 간장 1큰술과 고춧가루를 넣어 골고루 버무리며 1분간 더 볶아 양념을 스며들게 하세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 04애호박 1개마늘 5개소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 04:00별도의 마른 팬에 채 썬 애호박, 간 마늘, 소금, 후추를 넣고 약불에서 4분간 볶아 부드럽게 만듭니다. 애호박이 살짝 투명해질 때까지 하세요.
- 05올리브유 30ml애호박 1개조개젓 50g참기름 1큰술대파 1대식초 1큰술잘게 다진 조개젓에 식초, 참기름, 다진 대파를 섞어 양념장을 만듭니다. 볶은 애호박과 올리브유을 추가해 부드럽게 버무리세요.
- 06낙지 1마리전복 100g00:00/ 10:00볶은 낙지와 채소에 뜨거운 물 500ml를 붓고 강불에서 끓여주세요. 전복을 썰어 넣고 재첩국물을 추가해 10분간 끓여 탕을 완성합니다.
- 07애호박 1개조개젓 50g대파 1대그릇에 낙지탕을 담고 애호박 조개젓 무침을 곁들여 대파를 송송 썰어 올리세요. 데운 즉석밥을 별도 그릇에 담아 대파를 뿌려 서빙합니다.
