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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

청경채굴소스볶음

굴소스의 진한 감칠맛이 청경채의 아삭한 식감을 살려주는 볶음 반찬입니다. 표고버섯의 쫄깃함과 고추의 매콤함이 어우러져 밑반찬으로 딱입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
청경채굴소스볶음
Fig. 01 · 청경채굴소스볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
청경채300g3,000원
표고버섯4g80원
홍고추1개300원
통마늘5알300원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
고춧가루1작은술90원
전분가루1큰술50원
굴소스1큰술180원
올리브유30ml600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 5,580 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
318kcal
열량
6g
단백질
21g
탄수화물
49g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    표고버섯 4g청경채 300g홍고추 1개통마늘 5알
    표고버섯은 얇게 슬라이스하고 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 통마늘은 으깨지 말고 그대로 사용해 향을 내고 마지막에 건져내도록 합니다. 청경채는 깨끗이 씻어 놓습니다.
  2. 01
    청경채 300g소금 0.5큰술
    00:00/ 01:00
    냄비에 물을 끓인 후 소금 반 큰술을 넣고 청경채를 1분 정도 데칩니다. 데친 청경채는 바로 찬물에 헹구어 아삭한 식감을 유지하고 키친타월로 물기를 잘 제거합니다. 이렇게 데치지 않으면 볶을 때 물러집니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술전분가루 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술
    진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 전분가루 1큰술, 굴소스 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 전분가루 덕분에 소스가 볶을 때 걸쭉하게 코팅됩니다.
  4. 03
    올리브유 30ml통마늘 5알
    00:00/ 00:30
    프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 후 통마늘 5알을 넣어 향이 올라올 때까지 30초 볶습니다. 마늘 향이 강하게 나면 건져내고 너무 타지 않도록 주의합니다.
  5. 04
    표고버섯 4g홍고추 1개
    00:00/ 02:00
    같은 프라이팬에 표고버섯 슬라이스와 홍고추를 넣고 중불로 2분간 볶아 버섯에서 수분이 빠지도록 합니다. 버섯이 살짝 쪼그라들면 다음 단계로 넘어갑니다.
  6. 05
    청경채 300g
    00:00/ 03:00
    데친 청경채를 넣고 잘 버무린 후 준비한 소스를 부어 나무주걱으로 저어가며 3분간 강불로 볶습니다. 소스가 졸아들어 청경채에 코팅되고 윤기가 날 때까지 계속 저어 불순물이 타지 않게 합니다.
  7. 06
    참기름 1큰술통깨 1큰술
    불을 끄고 참기름 1큰술을 뿌려 고소한 풍미를 더한 후 통깨를 약간 뿌립니다. 참기름은 불 끈 직후 넣어 향이 증발하지 않도록 합니다.