오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
청경채굴소스볶음
굴소스의 진한 감칠맛이 청경채의 아삭한 식감을 살려주는 볶음 반찬입니다. 표고버섯의 쫄깃함과 고추의 매콤함이 어우러져 밑반찬으로 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청경채300g3,000원
표고버섯4g80원
홍고추1개300원
통마늘5알300원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
고춧가루1작은술90원
전분가루1큰술50원
굴소스1큰술180원
올리브유30ml600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분318kcal
열량
6g
단백질
21g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 4g청경채 300g홍고추 1개통마늘 5알표고버섯은 얇게 슬라이스하고 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 통마늘은 으깨지 말고 그대로 사용해 향을 내고 마지막에 건져내도록 합니다. 청경채는 깨끗이 씻어 놓습니다.
- 01청경채 300g소금 0.5큰술00:00/ 01:00냄비에 물을 끓인 후 소금 반 큰술을 넣고 청경채를 1분 정도 데칩니다. 데친 청경채는 바로 찬물에 헹구어 아삭한 식감을 유지하고 키친타월로 물기를 잘 제거합니다. 이렇게 데치지 않으면 볶을 때 물러집니다.
- 02고춧가루 1작은술전분가루 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 전분가루 1큰술, 굴소스 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 전분가루 덕분에 소스가 볶을 때 걸쭉하게 코팅됩니다.
- 03올리브유 30ml통마늘 5알00:00/ 00:30프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 후 통마늘 5알을 넣어 향이 올라올 때까지 30초 볶습니다. 마늘 향이 강하게 나면 건져내고 너무 타지 않도록 주의합니다.
- 04표고버섯 4g홍고추 1개00:00/ 02:00같은 프라이팬에 표고버섯 슬라이스와 홍고추를 넣고 중불로 2분간 볶아 버섯에서 수분이 빠지도록 합니다. 버섯이 살짝 쪼그라들면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 05청경채 300g00:00/ 03:00데친 청경채를 넣고 잘 버무린 후 준비한 소스를 부어 나무주걱으로 저어가며 3분간 강불로 볶습니다. 소스가 졸아들어 청경채에 코팅되고 윤기가 날 때까지 계속 저어 불순물이 타지 않게 합니다.
- 06참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술을 뿌려 고소한 풍미를 더한 후 통깨를 약간 뿌립니다. 참기름은 불 끈 직후 넣어 향이 증발하지 않도록 합니다.

