오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
고소한 병아리콩 두유 만들기
병아리콩의 풍부한 단백질과 식이섬유가 가득한 이 두유는 바쁜 아침 식사나 건강한 간식으로 안성맞춤입니다. 호두의 고소한 맛이 더해져 담백하고 부드러운 크리미한 식감으로 입안에서 사르르 녹아들며, 따뜻하게 데워 마시면 몸속까지 포근한 온기가 퍼지는 기분을 느낄 수 있습니다. 집에서 간단히 만들 수 있어 가족 모두가 즐길 수 있는 영양 만점 음료로, 피로 회복이나 다이어트에도 제격입니다.
글 · 레시피
먹깨비대장
3.813개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삶은병아리콩170g500원
호두23.4g421원
소금0큰술1원
물300ml300원
이 레시피에 약 1,222원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분389kcal
열량
19g
단백질
38g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01물 300ml병아리콩 1kg을 준비하고, 먼지나 이물질이 없도록 깨끗한 물에 서너 번 헹구며 세척합니다.
- 02물 4000ml00:00/ 600:00세척한 병아리콩에 콩 양의 세 배 이상 되는 물 약 4L를 부어주고 10시간 동안 실온에서 충분히 불립니다. 콩이 부피가 두 배 정도 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 03물 300ml00:00/ 600:0010시간 후 불린 물을 버리고 병아리콩을 깨끗한 물에 한 번 더 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 충분히 빼냅니다.
- 04물 2500ml냄비에 불린 병아리콩과 물 2.5L, 굵은소금 1큰술(가득)을 넣고 강한 불에서 끓이기 시작합니다.
- 05물 300ml00:00/ 25:00물이 끓어오르면 거품이 솟아오를 수 있으니 주의 깊게 지켜보며 국자로 올라오는 거품을 깨끗이 제거합니다. 그 후 불을 중간 세기로 낮춰 약 25분 동안 병아리콩이 부드럽고 포근하게 익을 때까지 삶습니다.
- 06완전히 익은 병아리콩을 체에 걸러 물기를 완전히 제거한 후 넓은 접시에 펼쳐 자연스럽게 식힙니다. (삶은 병아리콩 완성)
- 07완전히 식힌 삶은 병아리콩을 사용하기 편하게 지퍼백이나 밀폐용기에 나누어 담아 냉동실에 보관합니다. (필요할 때 바로 꺼내 사용합니다.)
- 08삶은병아리콩 170g물 200ml소금 0.1큰술호두 0.2g병아리콩 두유를 만들기 위해 믹서 용기에 삶은 병아리콩 170g, 호두 한 줌(약 23.4g), 소금 두 꼬집(약 0.03 큰술), 물 200ml를 먼저 넣습니다.
- 09물 100ml믹서를 이용해 모든 재료를 곱고 부드럽게 갈아줍니다. 처음에 약간 덩어리가 날 수 있으니 농도를 확인하며 물 100ml를 추가해 총 300ml로 부드럽고 목넘김이 좋은 농도를 맞춥니다.
