오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
명란 깻잎 간장비빔국수
짭조름한 간장 양념에 향긋한 깻잎과 감칠맛 넘치는 명란젓을 듬뿍 올려 풍미를 극대화한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
깻잎10장500원
양파0.3개240원
청양고추1개250원
명란젓40g4,000원
쪽파20g200원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
식초0.5큰술15원
고추기름1큰술500원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분761kcal
열량
22g
단백질
102g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00깻잎 10장양파 0.3개깻잎을 얇게 채 썰고 양파도 가늘게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 채소들은 찬물에 잠시 담가 아린 맛을 제거하고 싱싱한 식감을 살려줍니다.
- 01고추기름 1큰술진간장 2큰술설탕 1큰술식초 0.5큰술볼에 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 0.5큰술, 고추기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02깻잎 10장양파 0.3개찬물에 담가두었던 깻잎과 양파를 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아있으면 양념이 희석되어 맛이 싱거워질 수 있으니 주의합니다.
- 03소면 100g삶아서 찬물에 헹궈둔 소면을 양념장 볼에 넣고 손으로 골고루 비벼줍니다. 면발 사이사이에 양념이 잘 배도록 가볍게 주물러가며 섞습니다.
- 04청양고추 1개깻잎 10장양파 0.3개비벼진 국수를 젓가락으로 돌돌 말아 접시에 길게 담고, 그 위에 다진 청양고추와 물기를 뺀 양파, 깻잎을 풍성하게 올립니다.
- 05명란젓 40g들기름 1큰술쪽파 20g채소 고명 위에 명란젓 한 덩이를 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌립니다. 마지막으로 들기름 1큰술을 전체적으로 둘러 고소한 풍미를 더합니다.