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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

정호영 셰프의 매콤간장비빔국수

정호영 셰프가 제안하는 간단하면서도 감칠맛 폭발하는 매콤한 간장 비빔국수입니다. 참치액과 고춧가루를 더해 일반 간장국수보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영 셰프의 매콤간장비빔국수
Fig. 01 · 정호영 셰프의 매콤간장비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
간장3큰술150원
설탕0.3큰술12원
간마늘1큰술30원
식초1큰술30원
참치액1큰술20원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
고춧가루1큰술270원
김가루1큰술200원
청양고추1개250원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
635kcal
열량
18g
단백질
97g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고춧가루 3작은술간마늘 1큰술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 3큰술설탕 0.3큰술식초 1큰술후추 0.5작은술
    볼에 간장 3큰술, 설탕 1티스푼, 간마늘 1큰술, 식초 1큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    소면 100g
    끓는 물에 소면 약 100g을 넣고 삶아줍니다. 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 부어주며 총 세 번 끓어오를 때까지 삶으면 면이 속까지 쫄깃하게 익습니다.
  3. 02
    다 삶아진 면은 즉시 찬물에 담가 손으로 박박 문질러 헹궈 전분기를 제거합니다. 물기를 완전히 뺀 후 면을 그릇에 예쁘게 담아줍니다.
  4. 03
    청양고추 1개김가루 1큰술간장 3큰술통깨 1큰술
    면 위에 미리 만들어둔 간장 양념장을 듬뿍 얹어줍니다. 그 위에 김가루를 가위로 잘라 올리고 송송 썬 청양고추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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