오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 바다향 가득 연가복
이연복 셰프의 연가복 레시피를 따라해 본 후기입니다. 해산물과 삼겹살의 조화가 인상적이었으나, 재료 비율은 가정에서 조정된 버전으로 원래와 다를 수 있습니다. 고추기름의 매콤함과 게살소스의 부드러움이 어우러져 고급스러운 한 끼가 됩니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.36개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[이연복]의 바다향 가득 연가복](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1428/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
낙지1마리7,000원
새우200g6,000원
전복200g8,000원
삼겹살300g7,500원
꽃게1마리8,000원
애호박1개1,500원
느타리버섯100g2,500원
은행50g2,000원
쪽파50g500원
소 갈비양념2큰술3,000원
대파1대400원
고춧가루1작은술90원
고추2개400원
청주100ml500원
맛술2큰술180원
다진생강20g400원
밀가루30g60원
계란1개500원
청양고추2개500원
전분12g60원
소금2/3큰술26원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1522kcal
열량
114g
단백질
65g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00고춧가루 1작은술대파 1대고추 2개대파와 고추를 적당한 크기로 썰고, 고춧가루를 섞어 기름에 중불로 볶아 고추기름을 만듭니다. 건더기를 체로 걸러내 깨끗한 기름만 남기세요. 이 기름이 요리의 풍미를 더해줍니다.
- 01다진생강 20g낙지 1마리새우 200g전복 200g청주 100ml맛술 2큰술00:00/ 05:00청주, 맛술, 다진생강을 물에 넣고 끓여 육수를 준비합니다. 손질한 전복, 새우, 낙지를 넣어 5분 정도 데쳐 부드럽게 삶으세요. 삶은 재료를 먹기 좋게 썰어 두세요.
- 02소 갈비양념 2큰술삼겹살 300g밀가루 30g은행 50g계란 1개삼겹살을 적당한 크기로 썰고 볼에 소 갈비양념, 밀가루, 계란 흰자를 넣어 잘 버무립니다. 은행은 껍질을 벗겨 준비하세요. 이 혼합물이 바삭한 튀김을 만듭니다.
- 03삼겹살 300g은행 50g기름을 두른 팬에 삼겹살 혼합물과 은행을 중불로 튀기듯 구워 바삭하게 만듭니다. 삼겹살은 다른 팬으로 옮기고 은행은 체로 기름기를 제거한 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗기세요.
- 04느타리버섯 100g청양고추 2개삼겹살 300g애호박 1개낙지 1마리새우 200g전복 200g쪽파 50g대파 1대00:00/ 03:00애호박, 쪽파, 대파, 청양고추를 얇게 썰고, 삶은 낙지와 전복, 새우를 함께 팬에 넣어 중불로 3분 볶습니다. 느타리버섯을 추가하고 물과 전분물을 넣어 걸쭉하게 섞으세요. 튀긴 삼겹살을 넣어 전체를 볶아 전가복을 완성합니다.
- 05꽃게 1마리은행 50g대파 1대맛술 2큰술소금 2/3큰술00:00/ 02:00꽃게를 반으로 잘라 밀대로 살을 발라내고, 대파와 함께 기름 팬에 볶습니다. 맛술, 은행, 소금을 넣어 2분 더 볶아 게살소스를 만듭니다. 생강즙과 전분물을 추가해 농도를 조절하세요.
- 06계란 1개계란 흰자로 머랭을 가볍게 쳐 부드럽게 만듭니다. 머랭을 게살소스에 섞어 크림 같은 소스를 완성하세요. 이 소스가 요리의 부드러운 마무리를 줍니다.
- 07전가복을 그릇에 담고 게살소스를 위에 올립니다. 고추기름을 골고루 뿌려 매콤한 향을 더하세요. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.









