오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤 풍부한 명란 돼지 덮밥
김풍 셰프의 덮밥왕 레시피를 따라 만들었으며, 미슐랭 셰프의 관점에서 재료 비율을 조정했습니다. 원래 레시피와 다를 수 있으니 참고하세요. 돼지고기와 명란의 조화가 일품인 국물 듬뿍 덮밥으로, 매콤하고 고소한 맛이 입맛을 사로잡아요. 간단히 완성되지만 레스토랑 퀄리티예요.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.432개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 매콤 풍부한 명란 돼지 덮밥](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1172/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살200g5,000원
편육100g3,000원
새우젓2큰술400원
김치150g2,250원
명란젓100g10,000원
라면1개1,000원
상추4장800원
들기름1큰술450원
양조간장2큰술200원
맛술2큰술180원
전분15g75원
밀가루30g60원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1작은술90원
즉석밥2개2,600원
식초1큰술30원
소금0.3큰술12원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
버터1큰술270원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1439kcal
열량
63g
단백질
151g
탄수화물
131g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 목살 200g명란젓 100g김치 150g상추 4장대파 1대돼지 목살과 김치를 잘게 썰고, 대파도 송송 썰어 준비하세요. 상추는 씻어 썰어 두고, 명란젓은 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 재료 손질을 마친 후 양념 재료를 별도 볼에 담아두세요.
- 01돼지 목살 200g다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술밀가루 30g맛술 2큰술전분 15g대파 1대썬 돼지 목살에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 전분 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 잘 버무리세요. 대파, 다진마늘, 고춧가루, 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 섞어 볶음 양념을 만듭니다. 이 양념은 고기 볶을 때 사용하세요.
- 02돼지 목살 200g편육 100g김치 150g00:00/ 08:00기름을 두른 팬에 양념한 돼지 목살을 중불에서 5분간 볶아 표면이 노릇해지게 하세요. 볶은 고기에 편육과 썬 김치를 넣고 3분 더 볶아 재료가 어우러지도록 합니다. 불을 약하게 줄여 국물이 날아가지 않게 주의하세요.
- 03즉석밥 2개버터 1큰술00:00/ 02:00전자레인지에 즉석밥 2개를 넣고 2분 돌려 데우세요. 데운 밥에 버터 1큰술을 넣고 잘 섞어 부드럽게 만듭니다. 이 밥은 덮밥 베이스로 사용하세요.
- 04들기름 1큰술대파 1대식초 1큰술00:00/ 02:00볶은 재료에 뜨거운 물 200ml와 식초 1큰술을 넣고 끓여 소스를 만드세요. 들기름을 두른 다른 냄비에 썬 명란과 대파 일부를 넣고 중불에서 2분 볶아 향을 내세요.
- 05새우젓 2큰술소금 0.3큰술계란 2개00:00/ 01:00명란 팬에 뜨거운 물 300ml를 부은 후 새우젓 2큰술과 라면수프를 넣고 끓이세요. 소금 1작은술로 간을 맞추고, 끓는 국물에 계란 2개를 풀어 1분간 저어 명란계란국을 완성합니다.
- 06다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술상추 4장맛술 2큰술대파 1대식초 1큰술소금 0.3큰술물엿 1큰술썬 대파에 맛술 1큰술, 간장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간, 식초 1작은술, 물엿 1큰술을 섞어 양념장을 만드세요. 이 양념장에 상추를 넣고 버무리며 상추겉절이를 준비합니다.
- 07데운 밥을 그릇에 담고 볶은 소스를 듬뿍 올리세요. 명란계란국을 별도 그릇에 담고, 상추겉절이를 곁들여 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
