오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 바삭 매콤 완자
정호영 셰프의 전통 중국식 완자 레시피를 따라해 본 버전입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 바삭한 튀김 껍질과 속에 들어간 고기와 채소의 조화가 일품인 안주 요리로, 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋웁니다. 집에서 간단히 만들 수 있어 추천합니다.

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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[흑백요리사 정호영]의 바삭 매콤 완자](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/998/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
만두피20장1,000원
다진돼지고기200g3,000원
대파1대400원
부추50g400원
다진마늘1큰술210원
다진생강10g200원
양조간장2큰술200원
참기름1큰술380원
고춧가루1작은술90원
식용유500ml3,000원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2843kcal
열량
28g
단백질
70g
탄수화물
551g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진돼지고기 200g다진마늘 1큰술다진생강 10g고춧가루 1작은술참기름 1큰술대파 1대부추 50g00:00/ 05:00대파와 부추를 잘게 다져 준비하세요. 다진돼지고기와 함께 볼에 넣고, 다진마늘, 다진생강, 간장, 참기름, 고춧가루를 넣어 고루 섞어 주세요. 속 재료가 부드럽게 버무리도록 5분 정도 재워두면 맛이 배입니다.
- 01만두피 20장물 100ml만두피를 준비하고, 속 재료를 각 피에 적당량 넣어 반달 모양으로 빚으세요. 가장자리를 물로 살짝 적셔 붙이면 잘 고정됩니다. 빚은 완자가 약 20개 정도 나오도록 하세요.
- 02식용유 500ml00:00/ 04:00깊은 냄비에 식용유를 중불로 예열하세요. 기름이 170도 정도 되면 완자를 넣어 바삭하게 튀기기 시작합니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 3-4분 정도 노릇노릇해질 때까지 튀겨 주세요.
- 03튀긴 완자를 체에 건져 기름기를 빼세요. 바삭함을 유지하기 위해 바로 먹거나, 추가로 바삭하게 구워 마무리할 수 있습니다. 매콤한 소스를 곁들여 서빙하세요.









