오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
초간단 껍질째 만드는 토마토 마리네이드
껍질을 벗기는 번거로움 없이 영양을 가득 담은 상큼한 토마토 마리네이드입니다. 화이트 발사믹과 레몬즙의 황금 비율로 입맛을 돋우는 최고의 건강 간식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
방울토마토1000g10,000원
양파1개800원
바질10g1,500원
화이트발사믹비네거4큰술600원
레몬즙3큰술450원
올리브오일6큰술1,500원
소금0.7큰술28원
꿀2큰술800원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분291kcal
열량
3g
단백질
27g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00방울토마토 1000g방울토마토 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 소스가 잘 배도록 반으로 썰어줍니다. 껍질을 벗기지 않아야 항산화 성분인 라이코펜을 5배 더 많이 섭취할 수 있어 건강에 더욱 좋습니다.
- 01양파 1개양파 1개를 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다. 영상처럼 자색 양파를 사용하면 색감이 예쁘지만 일반 양파를 사용해도 맛에는 차이가 없으며, 양파의 아삭한 식감이 풍미를 더해줍니다.
- 02바질 10g바질 크게 한 줌을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후 잘게 썰어줍니다. 바질은 특유의 향으로 마리네이드의 맛을 완성해주며, 취향에 따라 다른 허브로 대체할 수도 있습니다.
- 03올리브오일 6큰술레몬즙 3큰술양파 1개바질 10g소금 0.7큰술넓은 트레이나 볼에 손질한 토마토, 양파, 바질을 모두 담고 소금 2작은술, 레몬즙 3큰술, 올리브오일 6큰술을 넣습니다. 재료의 양에 맞춰 드레싱의 비율을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.
- 04화이트발사믹비네거 4큰술레몬즙 3큰술후추 0.5작은술꿀 2큰술여기에 꿀 2큰술, 화이트발사믹비네거 4큰술, 그리고 취향에 따라 후추를 약간 추가합니다. 더 새콤한 맛을 원하신다면 화이트발사믹과 레몬즙을 각각 1큰술씩 더 넣어주세요.
- 05모든 재료와 드레싱이 잘 어우러지도록 손으로 가볍게 버무려 완성합니다. 완성된 마리네이드는 소독한 유리 용기에 담아 냉장 보관하며 차갑게 먹으면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.