오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
인생 닭볶음탕
익은 김치와 고구마를 넣어 깊은 감칠맛과 달큰함이 일품인 역대급 닭볶음탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·50 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
물600ml174원
식용유2스푼200원
김치300g2,910원
고구마135g718원
대파 흰부분140g500원
땡초1개300원
원당적당량50원
고춧가루적당량100원
미림적당량50원
진간장5스푼300원
멸치액젓1스푼100원
다진생강0.3스푼50원
고추장적당량200원
다진마늘1스푼100원
참기름 12스푼400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6059kcal
열량
6g
단백질
39g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00물 600ml00:00/ 05:00닭은 씻지 않고 끓는 물에 5분간 데친 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 헹굽니다. 뼈에 붙은 내장 찌꺼기를 제거해야 잡내가 나지 않습니다.
- 01식용유 2스푼00:00/ 06:00달군 냄비에 식용유를 두르고 닭을 중불에서 2~3분간 굽습니다. 이후 준비한 양념 재료를 모두 넣고 약불에서 2~3분간 더 볶아 풍미를 입힙니다.
- 02고구마 135g김치 300g물 600ml00:00/ 30:00물 600ml와 익은 김치를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 10분간 끓입니다. 고구마와 물 200ml를 추가로 넣고 끓어오르면 중불로 낮춰 뚜껑을 열고 20분간 더 졸입니다.
- 03다진마늘 1스푼땡초 1~2개물 600ml국물이 자작하게 줄어들면 참기름, 대파, 다진마늘, 땡초를 넣고 약불에서 잠시 더 끓여 마무리합니다.
