오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
바질 닭날개 고추장 조림
바질의 신선한 향이 매콤달콤한 고추장 소스와 어우러져 닭살이 촉촉하게 배어든 부드러운 조림.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개500g6,000원
대파1대400원
청주200ml1,000원
설탕4큰술160원
진간장3큰술300원
참기름3.3큰술1,254원
고추장1큰술200원
고추기름1큰술500원
생강가루0.5작은술75원
바질5g750원
이 레시피에 약 10,639원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1119kcal
열량
48g
단백질
42g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고추기름 1큰술생강가루 0.5작은술닭날개 500g진간장 3큰술참기름 3.3큰술고추장 1큰술청주 200ml설탕 4큰술청주 200ml, 설탕 4스푼, 진간장 3스푼, 참기름 50ml, 고추장 1스푼, 고추기름 1스푼, 생강가루 약간을 한데 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스가 닭날개의 풍미를 끌어올리는 핵심입니다.
- 01대파 1대대파 1개에 칼집을 여러 번 내어 얇게 잘라 준비합니다. 칼집을 내야 소스가 잘 스며들어 맛이 배어듭니다.
- 02닭날개 500g닭날개 500g을 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물과 누룽지를 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 조리 시 깔끔한 맛이 납니다.
- 03대파 1대00:00/ 03:00프라이팬에 소스를 붓고 중불에서 끓여 약간 조인 후 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 말랑말랑 투명해질 때까지 2-3분 저어가며 볶아야 향이 우러납니다.
- 04바질 5g00:00/ 01:00대파가 말랑해지면 바질을 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 입힙니다. 바질은 이 타이밍에 넣어야 신선한 맛이 살아납니다.
- 05닭날개 500g00:00/ 11:00데친 닭날개를 소스에 넣고 중불에서 10분간 끓여 조립니다. 소스가 걸쭉해지고 닭에 배어들 때까지 저어가며 불 조절을 합니다. 마지막 1분간 센불로 올려 코팅하면 윤기와 감칠맛이 더해집니다.