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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

대패삼겹살 계란덮밥

대패삼겹살과 채소를 볶고 간장 양념에 계란을 넣어 만든 자취생 대표 덮밥. 삼겹살 기름에 볶아 풍미가 깊고 달콤짭짤한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
대패삼겹살 계란덮밥
Fig. 01 · 대패삼겹살 계란덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패 삼겹살 한2줌2,000원
양파1/2개143원
대파1/4대38원
마늘2알100원
계란2알400원
후추약간10원
100ml29원
설탕1큰술44원
청주나 맛술2큰술100원
참치액젓1/2큰술53원
진간장2큰술89원
참기름약간50원
통깨약간20원
1공기1,052원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1208kcal
열량
52g
단백질
99g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    냉동 대패 삼겹살 2줌을 팬에 넣고 중불로 볶아 기름을 충분히 내줍니다. 삼겹살에서 나온 기름이 풍미의 핵심이므로 충분히 볶아주세요.
  2. 01
    양파 1/2개대파 1/4대마늘 2알
    양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/4대는 송송 썰며, 마늘 2알은 편으로 썰어 준비합니다. 삼겹살이 어느 정도 익으면 썰어둔 양파, 대파, 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 양파가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
  3. 02
    청주나 맛술 2큰술진간장 2큰술설탕 1큰술 100ml
    00:00/ 02:00
    양파가 익으면 물 100ml, 설탕 1큰술, 청주나 맛술 2큰술, 참치액 1/2큰술, 진간장 2큰술을 팬에 넣습니다. 바글바글 끓여 알코올을 날려주고 소스가 어느 정도 졸아들 때까지 약 2분간 끓입니다.
  4. 03
    계란 2알
    00:00/ 03:00
    계란 2알을 볼에 깨서 대충 풀어준 후, 팬의 소스 위에 골고루 둘러 붓습니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 계란이 반숙 상태로 익을 때까지 기다립니다. 약 2~3분 정도면 반숙이 완성됩니다.
  5. 04
    참기름 약간통깨 약간 1공기
    그릇에 뜨끈한 밥을 담고, 그 위에 완성된 대패삼겹살 계란볶음을 올립니다. 마지막으로 참기름을 조금 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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