오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
참치김치 볶음밥
매콤 새콤한 김치의 시큼함과 참치의 고소함이 어우러진 짭짤한 볶음밥입니다. 버터 약간으로 부드럽고 고급스러운 풍미가 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
김치100g1,500원
참치1작은캔1,500원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
고춧가루0.5작은술45원
버터0.5큰술135원
참기름0.5큰술190원
김가루0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분625kcal
열량
32g
단백질
90g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00김치 100g참치 1작은캔밥 1공기00:00/ 02:00팬에 참치 캔의 기름을 두르고 김치 반 공기를 넣어 중약불로 볶습니다. 김치가 부드러워지고 수분이 약간 배어 나올 때까지 2분 정도 볶아 육수를 만듭니다. 이렇게 하면 김치의 신맛이 강해지지 않고 볶음밥의 베이스가 됩니다.
- 01고춧가루 0.5작은술김치 100g설탕 1큰술00:00/ 00:30김치가 적당히 볶아지면 설탕 1스푼과 고춧가루 반 스푼을 넣고 30초간 더 볶아 당도를 더하고 매운맛을 입힙니다. 설탕이 녹아들며 김치가 반짝일 때까지 저어줍니다. 이 단계에서 단맛이 김치의 신맛을 잡아줍니다.
- 02김치 100g참치 1작은캔밥 1공기00:00/ 01:00참치 작은 캔 1개를 통째로 넣고 1분간 볶아 참치의 기름과 고소함을 김치에 스며들게 합니다. 참치가 고루 섞이고 표면이 살짝 바삭해질 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 참치 기름이 팬에 코팅되어 밥이 눌어붙지 않습니다.
- 03김치 100g참치 1작은캔밥 1공기00:00/ 01:00밥 1공기를 넣고 강한 손으로 빠르게 섞어줍니다. 밥알이 김치와 참치 양념에 골고루 배어들 때까지 1분간 볶습니다. 밥이 덩어리지 않고 풀어질 때까지 저어줍니다.
- 04진간장 1큰술밥 1공기00:00/ 00:30진간장 1스푼을 넣고 중불로 올려 30초간 볶아 간장을 증발시키며 간을 맞춥니다. 소스가 밥에 스며들어 윤기가 돌 때까지 섞어줍니다. 간장이 끓어오르면 바로 저어 태우지 않습니다.
- 05버터 0.5큰술00:00/ 02:00버터 약간을 넣고 1~2분간 더 볶아 부드러운 버터 풍미를 더합니다. 전체가 고루 섞이고 버터가 녹아들어 표면이 반짝일 때 불을 끕니다. 버터가 기름기를 잡아 마무리 맛을 좋게 합니다.
- 06참기름 0.5큰술김가루 0.5큰술불을 끄고 취향에 따라 참기름 약간과 김가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 참기름이 스며들어 향이 올라올 때 그릇에 담아 먹습니다. 이로 인해 고소함이 배가됩니다.
