오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
열무 김치말이국수
시원하고 깔끔한 열무김치 국물에 들기름의 고소함을 더해 입맛을 돋우는 여름 별미 국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
열무김치 국물적당량500원
열무김치적당량1,000원
물적당량-
식초0.5큰술32원
매실1큰술100원
소면1인분212원
들기름약간200원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분17kcal
열량
7g
단백질
52g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00열무김치 국물 적당량물 적당량열무김치 국물을 체에 밭쳐 깔끔하게 걸러냅니다. 이렇게 국물을 걸러줘야 텁텁하지 않고 시원하고 맑은 맛을 낼 수 있습니다.
- 01식초 0.5큰술물 적당량거른 국물에 물을 적당량 섞어 농도를 맞춘 뒤, 식초 0.5큰술과 매실액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 식초를 넣으면 김치의 신맛과는 또 다른 산뜻한 맛이 살아납니다.
- 02소면 1인분물 적당량끓는 물에 소면 1인분을 넣고 알맞게 삶아줍니다. 삶은 면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 03들기름 약간소면 1인분물기를 뺀 소면에 들기름을 약간 넣고 가볍게 버무려줍니다. 면에 기름 코팅을 먼저 하면 고소한 풍미가 면발에 잘 배어들고 면이 쉽게 불지 않습니다.
- 04열무김치 적당량통깨 약간그릇에 면을 담고 그 위에 열무김치를 넉넉히 얹습니다. 준비해둔 시원한 육수를 붓고 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.