오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 계란탕
대파 듬뿍 넣어 시원하고 얼큰한 국물에 부드럽게 풀어헤진 계란과 통통한 계란이 어우러진 육계장 스타일 계란탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
계란4개2,000원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
양파0.5개400원
고춧가루1큰술270원
물800ml800원
코인육수1개200원
국간장2큰술200원
멸치액젓1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분359kcal
열량
17g
단백질
14g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00대파 1대대파 150g을 가운데 쭉 칼집을 넣고 반으로 갈라 4cm 간격으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 대파의 시원한 맛과 향이 잘 우러나옵니다.
- 01청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개와 홍고추 1개를 잘게 다져 준비합니다. 큰 고추는 칼집을 두 번 넣고 속을 썰어 사용하면 매운맛이 골고루 배입니다.
- 02양파 0.5개양파 반개를 중간에 한 번 잘라 조금 쭉 썰어 준비합니다. 얇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 단맛이 납니다.
- 03다진마늘 1큰술식용유 30ml대파 1대양파 0.5개물 800ml냄비에 식용유 2큰술을 두르고 대파, 다진마늘 1큰술, 썬 양파를 넣어 중불에서 볶습니다. 재료가 투명하고 향이 올라올 때까지 볶아야 국물이 진해집니다.
- 04고춧가루 3작은술고춧가루 1큰술을 넣고 약불로 볶아 고춧가루가 타지 않게 카라멜화시킵니다. 이렇게 하면 얼큰한 색과 맛이 제대로 납니다.
- 05코인육수 1개멸치액젓 1큰술국간장 2큰술물 800ml물 800ml, 코인육수 1개, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 강불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 국물이 우러나기 시작합니다.
- 06청양고추 2개홍고추 1개물 800ml00:00/ 01:00끓기 시작하면 다진 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다. 고추가 국물에 스며들 때까지 1분 정도 더 끓입니다.
- 07계란 4개물 800ml미리 풀어둔 계란 2개를 국물에 부으며 나무주걱으로 저어 부드럽게 풀어헤집니다. 덩어리가 안 생기게 빠르게 저어야 식감이 좋습니다.
- 08계란 4개나머지 계란 2개를 통째로 깨서 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 익힙니다. 계란이 완전히 익으면 불을 끄세요.









