오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭한 부추전
다진 마늘과 액젓으로 감칠맛을 살리고, 전분과 숨구멍 내기 비법으로 끝까지 바삭하게 즐기는 부추전입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추150g2,880원
당근약간100원
청양고추약간50원
다진마늘2숟갈129원
액젓0.5숟갈100원
부침가루0.5컵129원
전분0.5컵204원
물1컵58원
식용유넉넉히200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분89kcal
열량
12g
단백질
115g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 약간부추 150g당근 약간부추 150g을 4등분으로 썰고, 당근과 청양고추는 적당량 썰어 준비합니다. 믹싱볼에 손질한 채소를 모두 넣습니다.
- 01다진마늘 2숟갈부침가루 0.5컵액젓 0.5숟갈전분 0.5컵물 1컵채소가 담긴 볼에 다진마늘 2숟갈, 액젓 0.5숟갈, 부침가루 0.5컵, 전분 0.5컵, 물 1컵을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
- 02식용유 넉넉히달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 꾹꾹 눌러가며 굽습니다. 남은 반죽을 가장자리에 두르고 기름을 추가로 둘러 바삭함을 더합니다.
- 0300:00/ 01:001분 후 뒤집은 뒤, 가운데에 구멍을 뚫어 숨구멍을 만듭니다. 이렇게 하면 가운데까지 바삭하게 익습니다.
- 04다시 한번 뒤집어 노릇하게 익힌 뒤 완성합니다.
