오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
주꾸미 삼겹살 볶음
매콤달콤한 양념에 볶아낸 주꾸미와 삼겹살이 어우러진 이 요리는 쫄깃하고 부드러운 식감이 살아 있는 환상적인 조합입니다. 연말 파티나 친구들을 초대한 홈파티, 또는 소주 한 잔 곁들이는 술안주로 제격이며, 주꾸미의 신선한 바다 맛과 삼겹살의 고소함이 매콤한 양념과 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 아삭한 채소와 함께 즐기면 더할 나위 없이 맛있고 든든한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
먹깨비대장
3.823개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
주꾸미330g6,600원
삼겹살470g11,750원
양파1개800원
대파0.5대200원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
밀가루30g60원
소금0.3큰술13원
설탕1큰술40원
진간장3큰술300원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
생강청0.3큰술132원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
청주30ml150원
참기름1큰술380원
통깨0.3큰술66원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1090kcal
열량
51g
단백질
32g
탄수화물
247g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01주꾸미 330g주꾸미의 머리 부분을 조심스럽게 잘라내고, 내장과 이빨 같은 딱딱한 부분을 깨끗이 제거합니다. 밀가루 2큰술과 소금 1작은술, 약간의 물을 넣어 주꾸미를 바락바락 치대어 먼지와 냄새를 씻어내고, 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹구어 준비합니다. 이렇게 하면 주꾸미가 더 부드럽고 깨끗해집니다.
- 02청양고추 2개홍고추 1개양파 1개를 얇게 채 썰어 준비하고, 대파 0.5대를 어슷하게 썰며, 홍고추 1개와 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 놓습니다. 채소가 신선하게 잘 썰어지면 요리의 색감과 아삭함이 더 살아납니다.
- 03고추장 2큰술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술진간장 3큰술참기름 1큰술볼에 설탕 1큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 생강청 1작은술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 저어 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고루 섞여 매콤하고 짭짤한 맛이 어우러지도록 합니다.
- 04주꾸미 330g00:00/ 03:20냄비에 손질한 주꾸미 330g과 청주 2큰술을 넣고, 물을 추가하지 않은 채 중불에서 1분 30초에서 1분 50초 정도 데칩니다. 주꾸미가 살짝 하얗게 익어 가는 느낌이 들면 바로 건져내고, 너무 오래 데치면 질겨지니 시간을 잘 지켜 주세요.
- 05삼겹살 470g프라이팬에 삼겹살 470g을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 삼겹살의 기름이 살짝 나오며 표면이 갈색으로 변할 때까지 굽되, 너무 바싹 익히지 않도록 주의하여 부드러운 식감을 유지합니다.
- 06삼겹살 470g구운 삼겹살을 먹기 편한 크기로, 한 입에 들어갈 수 있도록 잘게 썰어 놓습니다. 이렇게 썰면 재료들이 잘 섞여 요리가 더 맛있게 느껴집니다.
- 07삼겹살 470g양파 1개대파 0.5대00:00/ 02:00삼겹살을 구웠던 프라이팬의 기름을 주걱이나 키친타월로 약간 닦아내고, 썰어둔 양파와 대파를 넣어 중불에서 볶습니다. 채소가 투명해지며 부드러워지고 향이 올라올 때까지 약 2분 정도 볶아줍니다.
- 08삼겹살 470g00:00/ 03:00채소가 충분히 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어 볶다가, 썰어둔 구운 삼겹살을 추가합니다. 중불에서 양념이 재료에 골고루 배어들며 매콤한 냄새가 퍼질 때까지 2~3분 정도 볶습니다.
- 09주꾸미 330g청양고추 2개홍고추 1개00:00/ 01:00데친 주꾸미 330g과 썰어둔 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣고 강불에서 빠르게 볶아 마무리합니다. 주꾸미가 양념에 스며들며 전체가 고루 섞이고, 고추의 아삭함이 살아 있을 때 불을 끕니다. 약 1분 정도면 충분합니다.
- 10통깨 0.3큰술마지막으로 통깨 1작은술을 골고루 뿌려 완성합니다. 선택적으로 달군 돌판에 옮겨 담으면 열기가 유지되어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
