오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭볶음탕
꾸덕꾸덕 걸쭉한 국물이 밥에 비벼 먹기 딱 좋고 매콤달콤한 양념이 스며든 닭고기가 부드러운 배달 전문점 스타일.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭1마리12,000원
소금2큰술80원
설탕5큰술200원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
고춧가루3큰술810원
다진 마늘2큰술50원
대파2대800원
간장0.5컵200원
물400ml400원
감자2개1,400원
당근1개800원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
양파1개800원
소고기 다시다0.5큰술30원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분792kcal
열량
70g
단백질
51g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 2큰술설탕 5큰술후추 0.5작은술닭 1마리물 400ml00:00/ 120:00닭 한 마리를 깨끗이 씻어 핏물을 제거한 후 소금 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간을 넣고 우적우적 주물러 2시간 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 닭의 누린내가 빠지고 양념이 잘 배어 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 9작은술식용유 30ml대파 2대닭 1마리냄비에 식용유 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 약한 불에서 볶다가 대파 2개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 기름이 고춧가루에 배어 매운 향이 올라오면 깨끗이 씻은 재운 닭을 넣고 겉면이 익을 때까지 중불로 볶아줍니다.
- 02고추장 1큰술설탕 5큰술간장 0.5컵감자 2개당근 1개된장 0.5큰술닭 1마리물 400ml00:00/ 02:00닭 겉면이 익으면 간장 반 컵과 설탕 3큰술을 넣고 약한 불에서 2분간 끓여 닭에 간이 배이게 합니다. 물 2컵을 부어 끓기 시작하면 감자 1개와 당근 약간을 큼직하게 썰어 넣고 고추장 1큰술, 된장 반 큰술을 추가합니다.
- 03소고기 다시다 0.5큰술감자 2개양파 1개물 400ml00:00/ 20:00중불로 올려 20분간 끓여 재료가 부드러워지면 양파 1개를 큼직하게 썰어 넣고 소고기 다시다 반 큰술을 뿌립니다. 감자 작은 것 1개를 상판에 갈아 걸쭉하게 만들어 넣고 잘 섞어 국물이 끈적해질 때까지 끓입니다.
- 04다진 마늘 2큰술청양고추 2개불을 끄고 다진 마늘 1큰술과 청양고추를 한 줌 썰어 듬뿍 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 끈 후 넣어야 마늘의 향이 날아가지 않고 고추의 아삭함이 살아납니다.