오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
유린기 치킨샐러드
더운 여름 저녁, 친구들과 홈파티를 즐기며 가볍게 한 잔 기울일 때 딱 맞는 유린기 치킨샐러드예요. 바삭하게 튀긴 닭고기의 겉바속촉 매력이 신선한 채소의 아삭함과 만나고, 매콤 새콤달콤한 간장 소스가 입안을 상큼하게 적셔주죠. 술안주로도 좋고, 아이들과 함께 나누며 웃음꽃 피울 때도 완벽한 메뉴예요.
글 · 레시피
집밥좋아
4.416개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭다리살500g6,000원
양상추100g900원
대파2대800원
전분37.5g187원
우유120ml360원
맛술1큰술90원
소금0.1큰술2원
후추0.2작은술48원
생강가루0.2작은술30원
달걀1개250원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
양파0.2개160원
양조간장2큰술200원
식초2큰술60원
알룰로스2큰술400원
물30ml30원
치킨스톡0.3작은술45원
다진마늘0.3큰술69원
식용유75ml450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분658kcal
열량
36g
단백질
29g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01달걀 1개닭다리살 500g맛술 1큰술생강가루 0.2작은술소금 0.2큰술우유 120ml후추 0.2작은술00:00/ 10:00신선한 닭다리살 500g을 우유 120ml에 10분간 담가두면 누린내가 부드럽게 가시고 고기가 촉촉해져요. 초보자분들은 이 단계 꼭 잊지 마세요! 우유를 헹구고 물기를 잘 제거한 후, 맛술 1큰술, 소금 0.07큰술, 후추 0.2작은술, 생강가루 0.2작은술을 뿌려 가볍게 버무리며, 달걀 흰자 1개를 넣어 조물조물 밑간해 주세요. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 맛있게 익을 거예요.
- 02대파 0.5대식초 1큰술양상추 0.5g양파 2개청양고추 1개홍고추 1개양상추 100g은 밑동을 잘라 식초물에 깨끗이 세척한 후 물기를 털고, 한입 크기로 아삭아삭 썰어 신선한 녹색을 유지해 주세요. 양파 0.2개는 잘게 다져 은은한 단맛이 나도록, 홍고추 1개와 청양고추 1개는 얇게 송송 썰어 매콤한 색감과 향을 더해요. 대파 2대 흰 부분은 4~5cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담가두면 매운맛이 부드러워지고 아삭한 식감이 살아나요. 채소들이 이렇게 준비되면 샐러드가 더 상큼해질 거예요.
- 03다진마늘 1큰술물 30ml생강가루 0.2작은술식초 2큰술알룰로스 2큰술양조간장 2큰술양파 2개청양고추 1개치킨스톡 0.3작은술홍고추 1개믹싱볼에 양조간장 2큰술, 식초 2큰술, 알룰로스 2큰술, 물 30ml, 다진마늘 0.33큰술, 생강가루 0.2작은술 한 꼬집, 치킨스톡 0.3작은술을 넣고 잘 저어주면 달콤 짭짤한 향이 은은하게 퍼져요. 다진 양파 0.2개, 송송 썬 홍고추 1개와 청양고추 1개를 더해 섞어 유린기 소스를 완성하세요. 소스가 너무 진하지 않게 물을 조절하며 맛을 봐보는 팁으로 더 균형 잡힌 맛을 낼 수 있어요.
- 04닭다리살 500g식용유 5ml전분 5g밑간한 닭다리살 500g에 전분 37.5g(약 5큰술)을 골고루 묻혀 바삭한 코팅을 입혀주세요. 팬을 중불로 달구고 식용유 75ml(약 5큰술)를 넉넉히 두른 후 닭고기를 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 튀기듯 구워요. 기름이 지글지글 끓는 소리와 고소한 향이 올라오면 완벽한 타이밍이에요. 너무 센 불은 피하세요, 안 그러면 타버릴 수 있어요.
- 05닭다리살 500g대파 0.5대양상추 0.5g튀긴 닭고기 500g을 튀김망에 올려 기름을 잘 빼내며 바삭함을 유지해 주세요. 한입 크기로 잘라 먹기 쉽게 하고, 접시에 준비된 양상추 100g과 대파채 2대를 아삭하게 깔아 올린 다음, 만들어둔 유린기 소스를 골고루 끼얹어요. 소스가 스며들며 매콤하고 상큼한 맛이 어우러지는 그 순간, 정말 맛있는 한 접시가 완성돼요. 바로 즐겨보세요!
