오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤 양배추 참치 덮밥
바쁜 하루를 마무지며 혼자 즐기는 저녁 한 끼나, 친구를 초대해 가볍게 나누는 식사로 딱 어울리는 매콤 양배추 참치 덮밥입니다. 아삭한 양배추와 부드러운 참치가 매콤달콤한 양념에 스며들어, 노릇노릇하게 볶아낸 풍부한 풍미와 쫄깃한 식감이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 매운 기운과 고소한 맛이 일품입니다. 양파의 달큰한 단맛과 대파의 향긋함이 더해져 영양 가득한 한 그릇으로 피로를 싹 풀어주며, 반숙 달걀을 올려 부드럽고 크림 같은 터치까지 더하면 더할 나위 없이 만족스러운 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
예지B_1112
3.721개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.2개800원
통조림참치80g2,000원
양파0.5개400원
밥2공기600원
대파0.6대240원
다진마늘0.5큰술105원
통깨0.5큰술100원
달걀1개200원
참기름0.5큰술190원
후추0.2작은술48원
고추장1큰술200원
고춧가루1.5작은술135원
진간장2큰술200원
식초0.5큰술15원
설탕0.5큰술20원
올리고당1큰술90원
미림1큰술300원
식용유23ml135원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분663kcal
열량
20g
단백질
96g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01양배추 0.2개양배추 1/6개를 적당한 굵기로 채 썰어 준비합니다. 채 썰기는 너무 가늘지 않게 해주시기 바랍니다. 가늘게 썰면 볶을 때 빨리 익어 아삭한 식감이 사라질 수 있으므로, 약간의 두께를 유지하며 썰어주시면 좋습니다.
- 02양배추 0.2개채 썬 양배추를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 씻은 후, 야채 탈수기에 넣어 물기를 충분히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 재료가 눅눅해질 수 있으니 잘 빼내주시기 바랍니다.
- 03대파 60대양파 0.5개양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 대파 60g를 송송 썰어 준비합니다. 양파는 눈물이 날 수 있으니 천천히 썰어가며, 대파는 고운 크기로 썰어 향이 잘 배어나오도록 합니다.
- 04고추장 1큰술고춧가루 0.5작은술미림 1큰술설탕 0.5큰술식초 0.5큰술올리고당 1큰술진간장 2큰술볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 진간장 2큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 매콤한 양념장을 만듭니다. 재료들이 골고루 섞여 윤기 나는 상태가 될 때까지 저어주시면 됩니다.
- 05통조림참치 80g참치캔 80g 1개의 뚜껑을 열고, 포크나 주걱으로 기름기를 충분히 짜내어 준비합니다. 기름기를 제거하면 볶을 때 더 깔끔하고 맛이 잘 배어듭니다.
- 06다진마늘 0.5큰술대파 60대식용유 1.5ml중불로 예열한 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 다진 마늘 0.5큰술과 송송 썬 대파를 넣어 향이 은은하게 올라오고 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 불이 너무 세지 않게 주의하며, 향이 퍼지면 바로 다음 단계로 넘어가주세요.
- 07양배추 0.2개양파 0.5개00:00/ 05:00채 썬 양파와 양배추를 모두 넣고 약 3분간 볶습니다. 계속 저어가며 젓지 말고 팬에 넓게 펼쳐 1분간 그대로 두어 노릇노릇한 갈색이 살짝 돌 때까지 구워주신 후 섞고, 다시 펼쳐 1분간 두는 방식으로 진행하시면 재료의 아삭함과 풍미가 잘 살아납니다.
- 08통조림참치 80g기름을 뺀 참치와 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 중강불에서 양념이 재료에 살짝 스며들며 끈적하게 눌러 붙을 정도로 재빠르게 섞어가며 볶아주시기 바랍니다. 불이 약해지면 양념이 질척해질 수 있으니 세기를 유지하며 진행하세요.
- 09소금 0.5큰술참기름 0.5큰술통깨 약간큰술후추 0.2작은술양념이 재료에 골고루 스며들고 매콤한 냄새가 진하게 날 때까지 볶은 후, 숟가락으로 맛을 보고 싱거우면 소금 약간을 추가하여 간을 맞춥니다. 불을 끈 후 참기름 0.5큰술을 뿌려 고소함을 더하고, 후추 0.2작은술과 통깨 0.5큰술을 살짝 뿌려 마무리합니다.
- 10달걀 약간개밥 2공기그릇에 밥 1공기씩을 따뜻하게 담고, 볶은 재료를 반으로 나누어 밥 위에 골고루 올립니다. 기호에 따라 달걀 1개를 반숙으로 구워 올리면, 부드러운 노른자가 밥과 어우러져 더 풍부하고 맛있는 덮밥이 완성됩니다.
