실패 없이 아삭한 오이지

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국내산 백오이

2,750원

국내산 울팜 미니오이 생식용 간식용 아삭이오이, 1개, 미니오이 2kg

19,800원

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백다다기 오이 백오이 최상품, 1박스, 5kg

14,900원

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( 용빈 상회 ) 국내산 백오이 백다다기 다다기오이 못난이오이 (상)등급 9kg~10kg, 1박스, 9kg~10kg내외

11,500원

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[국내산] 아삭이 한입 미니오이 신선한 오이, 1개, 2kg

12,000원

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자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

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1. 00
   오이 25개물 2000ml

   상처 없는 중간 크기 오이 25개를 준비해 꼭지를 조금 남긴 후 잘라줍니다. 물에 세 번 깨끗이 씻어 표면의 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 속이 꽉 차서 아삭아삭 맛있게 익습니다.
2. 01
   천일염 40큰술물 2000ml

   큰 냄비에 물 2L를 넣고 천일염 2컵과 반 컵을 넣습니다. 강불에서 소금을 녹여가며 팔팔 끓인 후 중강불로 줄입니다. 소금물이 완전히 녹아 투명해질 때까지 끓입니다.
3. 02
   오이 25개물 2000ml

   00:00/ 00:07

   끓는 소금물에 오이를 5에서 7초간 데쳐줍니다. 데친 오이는 다른 통으로 옮겨 뜨거운 소금물에서 분리합니다. 이 과정으로 표면 세균을 없애 무르지 않고 곰팡이 없이 장기 보관이 가능합니다.
4. 03
   오이 25개물 2000ml

   끓였던 소금물을 다시 팔팔 끓인 후 데친 오이에 부어줍니다. 오이가 뜨지 않게 무거운 것으로 눌러줍니다. 뜨지 않게 하면 절임이 고르게 되고 속이 비거나 물러지지 않습니다.
5. 04
   물 2000ml

   식힌 후 밀폐 용기로 옮겨 누름돌이나 돌로 눌러 상온에서 3일간 두세요. 오이가 소금물에 완전히 잠기도록 압력을 줍니다. 이로 인해 균일한 절임이 됩니다.
6. 05
   오이 25개물 2000ml

   3일 후 오이를 꺼내고 소금물만 따로 팔팔 끓여 완전히 식힌 후 오이에 다시 부어줍니다. 밀폐 용기에 담아 상온에서 15에서 20일 보관합니다. 이 과정을 거쳐 잡균을 없애 상하지 않습니다.
7. 06
   익었는지 확인한 후 일반 냉장고나 김치 냉장고 표준 모드에서 보관하세요. 이렇게 하면 더 오랫동안 아삭아삭 맛있는 오이지를 먹을 수 있습니다.