오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
불고기 주먹밥
주말 아침, 따스한 햇살이 스며드는 창가에서 가족과 함께 만들어보세요. 달콤짭짤한 불고기의 풍미가 톡톡 터지는 날치알과 아삭한 단무지와 어우러져, 피크닉 도시락으로 딱 맞는 맛있는 주먹밥이에요. 손에 쥐기만 해도 기분이 좋아지는 그 느낌, 함께 즐겨보아요.
글 · 레시피
손큰언니
3.914개의 평가
SERVES 2·0 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
진간장2큰술200원
양파0.3개200원
설탕0.5큰술20원
다진마늘0.5큰술105원
대파0.5대200원
맛술2큰술180원
참기름1.3큰술494원
후추0.2작은술48원
밥2공기600원
날치알100g4,000원
단무지100g500원
당근0.4개304원
부추15g120원
깨9g180원
소금0.1큰술2원
식용유5ml27원
이 레시피에 약 15,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분807kcal
열량
38g
단백질
83g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01다진마늘 0.5큰술맛술 1큰술설탕 0.5큰술소고기 200g양파 0.3개진간장 2큰술참기름 0.3큰술후추 0.1작은술00:00/ 30:00넓은 볼에 부드러운 소고기 200g을 넣고, 불고기 양념 재료들을 듬뿍 더해요. 진간장 2큰술로 짭짤하게, 갈은 양파 1/4개로 달큰한 단맛을 더하고, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진 대파 0.5큰술, 맛술 1큰술, 참기름 0.3큰술, 후추 약간을 섞어 부드럽게 버무린 후, 실온에서 30분간 맛이 스며들도록 재워주세요. 이 시간이 고기의 육즙을 가득 머금게 해줄 거예요.
- 02날치알 100g맛술 1큰술차가운 냉동 날치알 100g을 맛술 1큰술을 넣은 찬물에 부드럽게 담가 해동시켜주세요. 그러면 비린내가 싹 가시면서 상큼한 맛만 남아요. 해동된 날치알은 체에 받쳐 부드럽게 흔들어 물기를 완전히 제거하세요. 이 팁으로 톡톡 터지는 식감이 더 살아날 거예요.
- 03단무지 100g부추 15g김밥용 단무지 4줄(약 100g)을 아삭하게 잘게 다지고, 당근 1조각(약 30g)도 채썰기처럼 얇게 썰어 잘게 다져요. 부추 한 줌(다져서 약 15g)도 신선한 향이 날 때까지 잘게 썰어 준비하세요. 특히 다진 단무지는 손으로 꼭 물기를 짜내주세요. 이렇게 하면 주먹밥이 촉촉하게 유지되면서도 아삭함이 살아 있어요.
- 04부추 15g후추 0.1작은술00:00/ 02:00프라이팬을 중불로 예열해 식용유 0.3큰술을 살짝 두르세요. 그 위에 다진 당근을 넣고, 소금과 후추 약간을 뿌려 향긋한 당근 향이 퍼지도록 1-2분간 가볍게 볶아주어요. 불을 끄고 뜨거운 잔열에 다진 부추를 넣어 살짝 무쳐 그릇에 덜어내세요. 부추의 신선한 녹색이 그대로 유지되면서 고소한 맛이 더해질 거예요.
- 05소고기 200g00:00/ 03:00같은 프라이팬에 ①에서 재워둔 불고기를 넣고 센 불에서 지글지글 소리가 나며 물기 없이 빠르게 볶아주세요. 고기가 갈색으로 예쁘게 익고 구운 고기 향이 코끝을 자극할 때까지 2-3분만 해요. 볶은 불고기는 칼로 잘게 다져 더 부드럽고 골고루 섞이게 준비하세요. 초보자분들은 불이 너무 세지 않게 주의하며 볶아보세요.
- 06날치알 100g단무지 100g밥 2공기부추 15g소고기 200g참기름 1큰술큰 볼에 따끈한 잡곡밥 2공기를 넣고, ④의 볶은 당근과 부추, ③의 물기 짠 다진 단무지, ⑤의 다진 불고기, ②의 물기 뺀 날치알을 모두 쏟아부어요. 참기름 1큰술로 고소한 기름기가 스며들고 통깨 1큰술을 뿌려 바삭한 텍스처를 더한 후, 부드럽게 골고루 버무리세요. 간을 살짝 맛보고 싱거우면 소금 약간으로 조절하면 완벽한 맛이 날 거예요.
- 07밥 2공기위생장갑을 끼고 ⑥의 버무린 밥을 손에 쥐어 한 입 크기로 동그랗고 예쁘게 뭉쳐 주먹밥을 완성하세요. 밥알이 너무 뜨거우면 살짝 식혀서 만드세요. 이렇게 하면 모양이 잘 잡히고, 먹을 때마다 불고기의 달콤한 맛이 입안에 가득 퍼질 거예요.
