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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아작아작한 오이 깍두기

오이를 소금과 물엿으로 절여 아작아작한 식감을 살린 오이 김치

글 · 레시피
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SERVES 8·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
아작아작한 오이 깍두기
Fig. 01 · 아작아작한 오이 깍두기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

8인분
오이 작은거15개4,500원
천일염1줌10원
물엿5스푼300원
홍고추5개650원
부추적당량500원
홍게액젓5스푼800원
설탕1스푼50원
고추가루5스푼400원
다진마늘3스푼150원
매실액2스푼200원
통깨약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
106kcal
열량
3g
단백질
22g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    천일염 1줌물엿 5스푼
    00:00/ 15:00
    오이를 세로로 4등분한 뒤 깍둑썰기합니다. 천일염 1줌과 물엿 5스푼을 넣고 15분간 절입니다. 이렇게 절여야 오이가 아작아작한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    홍고추 5개부추 적당량
    절인 오이의 물을 따라내고 씻지 않은 상태로 준비합니다. 홍고추와 부추를 채썰어 넣습니다.
  3. 02
    홍게액젓 5스푼고추가루 5스푼다진마늘 3스푼매실액 2스푼설탕 1스푼통깨 약간
    홍게액젓 5스푼, 설탕 1스푼, 고추가루 5스푼, 다진마늘 3스푼, 매실액 2스푼을 모두 넣고 버무립니다. 드실 때 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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