오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 김치 두루치기
두툼하게 썬 삼겹살의 쫄깃하고 고소한 식감이 새콤하고 아삭한 김치와 어우러져 매콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼지는 삼겹살 김치 두루치기입니다. 저녁 식사의 든든한 반찬으로 가족과 함께 즐기기 좋으며, 친구들을 초대한 홈파티나 명절 모임에서 술안주로도 훌륭합니다. 뜨거운 밥 위에 올려 먹으면 고기의 육즙과 김치의 시원한 맛이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 것입니다. 또한, 버섯과 채소의 부드러운 식감이 더해져 영양 균형도 잡힌 풍성한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
율파파
3.918개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
다진마늘1큰술210원
소주60ml240원
설탕2큰술80원
들기름3큰술1,350원
양파0.5개400원
대파0.3대120원
새송이버섯100g800원
김치200g3,000원
고춧가루1.33큰술360원
양조간장2큰술200원
고추장1큰술200원
후추0.2작은술48원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1406kcal
열량
41g
단백질
39g
탄수화물
239g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01삼겹살 400g삼겹살을 1cm에서 1.5cm 정도의 두께로 두툼하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 고기가 쫄깃하게 익혀집니다.
- 02다진마늘 1큰술들기름 2큰술설탕 2큰술소주 60ml썬 삼겹살에 다진 마늘, 소주, 설탕, 들기름 2큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간합니다. 이 과정으로 고기가 부드러워지고 잡내가 제거되어 더 맛있게 됩니다.
- 03양파 0.5개양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰며, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 이렇게 준비하면 채소가 고기와 잘 어우러집니다.
- 04삼겹살 400g프라이팬을 중불로 달군 후 밑간한 삼겹살을 넣고 지방이 녹아 나오며 고기가 노릇노릇한 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶습니다. 이 단계에서 고기의 고소한 냄새가 올라옵니다.
- 0500:00/ 05:00뚜껑을 덮고 중불로 약 5분간 익혀 고기가 속까지 부드럽고 잘 익도록 합니다. 이 과정으로 고기가 촉촉하게 유지됩니다.
- 06김치 200g뚜껑을 열고 김치를 넣어 고기와 함께 중불로 볶습니다. 김치의 새콤한 국물이 고기에 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 07고추장 1큰술고춧가루 4작은술양조간장 2큰술고춧가루, 양조간장, 고추장을 넣고 중불로 볶아 양념이 고기와 김치에 골고루 배어들도록 합니다. 양념이 끈적하게 섞이며 매콤한 향이 퍼집니다.
- 08양파 0.5개00:00/ 03:00썰어둔 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 중불로 약 2~3분간 더 볶아 양파가 투명하고 부드러워지며 채소가 살짝 익을 때까지 합니다. 채소의 아삭한 식감이 더해집니다.
- 09들기름 1큰술마지막으로 들기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 고기에 윤기와 고소한 향을 더합니다. 이로 인해 음식이 더 매끄럽고 맛있어집니다.
- 10통깨 0.5큰술후추 0.2작은술후추와 통깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 이로 인해 매콤함과 고소함이 더해져 완성됩니다.
