오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
어남선생 치킨 떡볶이
바삭하게 구운 닭고기와 기름에 볶아낸 쫄깃한 떡볶이떡이 조화를 이루는 이 치킨 떡볶이는, 늦은 밤 야식으로 즐기기에도, 가족과 함께하는 저녁 식사로도, 혹은 친구들을 초대한 파티 안주로도 완벽합니다. 매콤한 양념의 자극적인 맛이 입안을 화르륵 채우고, 그 위에 부드럽고 달콤한 연유마요 소스가 스며들어 고소함과 단맛이 어우러집니다. 닭고기의 촉촉한 육즙과 떡의 쫄깃한 식감이 한 입 베어 물 때마다 폭발적으로 퍼지며, 기름에 볶아낸 바삭함이 더해져 중독적인 매력을 발휘합니다. 이 한 그릇으로 피로를 풀고 활기를 되찾아보세요.
글 · 레시피
예지B_1112
4.411개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭고기400g2,800원
소금0.1큰술3원
식용유60ml360원
대파2대800원
떡볶이떡300g1,800원
고추장2큰술400원
진간장2큰술200원
참기름2큰술760원
케첩3큰술150원
고춧가루2작은술180원
설탕4큰술160원
다진마늘1큰술210원
물30ml30원
마요네즈2큰술240원
연유1큰술150원
꿀0.5큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분962kcal
열량
33g
단백질
85g
탄수화물
170g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01떡볶이떡 300g떡볶이떡 300g을 미리 찬물에 담가 부드럽게 불려둡니다. 떡이 물을 충분히 머금어 쫄깃한 식감이 살아나도록 합니다.
- 02닭고기 400g닭고기 400g을 깨끗하게 씻어 물기를 잘 제거하고 준비합니다. 이렇게 하면 구울 때 고기가 부드럽게 익습니다.
- 03대파 2대대파 2대를 세로로 길게 반 가른 후 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 대파의 아삭한 식감과 향이 잘 살아납니다.
- 04케첩 3큰술고추장 2큰술고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술물 30ml설탕 4큰술진간장 2큰술참기름 2큰술볼에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 케첩 3큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 4큰술, 다진마늘 1큰술, 물 30ml를 넣고 잘 섞어 떡볶이 양념을 만듭니다. 양념이 고루 섞여 매콤하고 달콤한 냄새가 은은히 퍼지도록 합니다.
- 05꿀 0.5큰술마요네즈 2큰술연유 1큰술다른 볼에 마요네즈 2큰술, 연유 1큰술, 꿀 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 연유마요 소스를 만듭니다. 소스가 부드럽게 섞여 달콤하고 고소한 향이 나도록 합니다.
- 06닭고기 400g00:00/ 02:00프라이팬을 중불로 달군 후 기름을 두르지 않고 닭고기를 올려 강불에서 2분간 굽습니다. 이 때 닭고기를 건드리지 않아 표면이 노릇노릇하게 익고 바삭한 껍질이 생기도록 합니다.
- 07닭고기 400g00:00/ 15:00닭고기를 뒤집고 약불로 줄인 후 소금 3꼬집(0.25 작은술)을 뿌리고 식용유 2큰술(한 바퀴)을 두른 다음 뚜껑을 닫아 15분간 익힙니다. 닭고기가 안쪽까지 촉촉하고 부드럽게 익으며 고소한 냄새가 퍼지도록 합니다.
- 08대파 2대뚜껑을 열고 손질한 대파를 넣은 후 다시 강불로 올려 대파가 살짝 거뭇해지고 아삭한 향이 강하게 올라올 때까지 볶습니다. 대파가 재료와 어우러져 전체적인 맛을 더 풍부하게 합니다.
- 09떡볶이떡 300g물에 불린 떡을 넣고 식용유 2큰술(한 바퀴)을 추가한 뒤, 떡의 표면이 바삭바삭해지고 기름이 고루 배도록 볶습니다. 떡이 노릇노릇한 색을 띠며 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 10케첩 3큰술고추장 2큰술고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술물 30ml설탕 4큰술진간장 2큰술참기름 2큰술00:00/ 02:00만들어둔 떡볶이 양념을 넣고 약불로 줄여 양념이 재료에 스며들며 살짝 눌어붙을 정도로 2분간 졸입니다. 양념의 매콤달콤한 맛이 전체에 배어들어 풍미가 깊어집니다.
- 1100:00/ 01:00뚜껑을 닫고 1분간 뜸을 들여 재료가 골고루 익고 양념이 스며들도록 마무리합니다. 이 과정에서 맛이 더욱 조화롭게 어우러집니다.
- 12꿀 0.5큰술마요네즈 2큰술연유 1큰술완성된 치킨 떡볶이를 그릇에 담아 연유마요 소스를 골고루 뿌려 마무리합니다. 소스가 떡과 닭고기에 스며들어 달콤하고 부드러운 마무리가 됩니다.
