오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
차돌 해물 볶음면
고소한 차돌박이와 탱글한 새우, 관자가 어우러진 매콤 짭조름한 중화풍 볶음면입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이300g15,000원
새우150g4,500원
관자200g9,600원
표고버섯60g1,200원
청경채200g2,000원
중화면240g1,440원
다진 마늘2큰술40원
고춧가루2큰술540원
간장1.5큰술40원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
면수1국자-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1256kcal
열량
95g
단백질
63g
탄수화물
142g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00새우 150g관자 200g새우 10마리와 관자 8개를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 해동한 뒤 물기를 제거하여 준비합니다.
- 01표고버섯 60g청경채 200g표고버섯은 얇게 슬라이스하고 청경채는 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 02차돌박이 300g소금 0.5큰술팬에 차돌박이 1팩을 넣고 소금을 살짝 뿌려 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03새우 150g관자 200g볶아진 고기에 해동한 새우와 관자를 넣고 새우의 겉면이 붉게 익을 때까지 함께 볶습니다.
- 04다진 마늘 2큰술고춧가루 6작은술다진 마늘 2큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 재료에 붉은 색이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다.
- 05굴소스 1큰술간장 1.5큰술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 02:00간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 후추를 넣고 양념이 타지 않게 1~2분간 더 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 06표고버섯 60g청경채 200g손질해둔 표고버섯과 청경채를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아 식감을 살립니다.
- 07중화면 240g면수 1국자80% 정도 미리 삶아둔 중화면과 면수 1국자를 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 골고루 섞어가며 볶습니다.
- 08참기름 1큰술마지막으로 참기름 한 바퀴를 둘러 고소한 향을 입힌 뒤 그릇에 담아 완성합니다.
