오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
킨피라 우엉
아삭아삭한 식감의 우엉을 달콤짭짤하게 볶은 일본 가정 요리의 대표입니다. YouTube 동영상에서 추출한 레시피이므로 원본 동영상의 표현과 일부 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우엉3대300원
참기름적당량50원
마른 고추약간10원
미림적당량30원
설탕적당량20원
국간장적당량20원
진간장적당량20원
깨약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2kcal
열량
4g
단백질
36g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우엉 3대우엉을 씻어 칼로 세로로 몇 군데 칼집을 넣습니다. 그런 다음 연필을 깎듯이 채썰고 물에 담급니다.
- 01우엉 3대00:00/ 30:00물에 담근 우엉을 3번 정도 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 잘 뺍니다. 30분 정도 두어 충분히 물기를 제거해 주세요.
- 02마른 고추 약간참기름 적당량깊은 냄비에 참기름을 두르고 마른 고추를 넣어 살짝 볶습니다. 센 불에 한 번에 마무리하는 것이 이 레시피의 포인트입니다.
- 03우엉 3대물기를 뺀 우엉을 넣고 센 불에 전체를 볶아 섞습니다.
- 04진간장 적당량미림 적당량설탕 적당량미림, 설탕을 넣어 단맛을 내고, 연간장과 진간장을 둘러 넣어 즙이 없어질 때까지 볶습니다.
- 05깨 약간볶은 후 한 번 체에 밭쳐 여분의 즙을 뺍니다. 통깨를 뿌려 전체를 섞으면 완성입니다.
