오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
업소용 순두부찌개
고추기름을 내어 감칠맛이 깊고 직관적으로 맛있는 업소용 순두부찌개입니다. 호박과 양파로 자연스러운 단맛이 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유30ml180원
다진돼지고기50g750원
대파0.5대200원
고춧가루2큰술540원
마늘3개300원
물200ml200원
애호박0.3개450원
양파0.3개240원
청양고추2개500원
버섯50g750원
순두부300g1,500원
소고기 다시다0.5봉지50원
혼다시5g200원
후추0.5작은술120원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분792kcal
열량
48g
단백질
44g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 30ml식용유 2스푼을 두르고 다진 돼지고기 50g을 넣어 중불에서 돼지기름이 충분히 배출될 때까지 볶아 기름을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01대파 0.5대00:00/ 00:30대파 1/2대를 썰어 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶아줍니다. 향이 제대로 나야 찌개의 깊은 맛이 배가됩니다.
- 02고춧가루 6작은술마늘 3개00:00/ 01:00고춧가루 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 강불로 저어가며 1분간 볶아 고추기름을 냅니다. 기름이 고춧가루에 배어 연지색이 될 때까지가 적기입니다.
- 03소고기 다시다 0.5봉지청양고추 2개애호박 0.3개혼다시 5g양파 0.3개버섯 50g후추 0.5작은술물 200ml물 1컵을 붓고 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 버섯 1개를 썰어 넣습니다. 소고기 다시다 0.5봉지와 혼다시 0.5스푼, 후추 약간을 추가해 끓입니다.
- 04순두부 300g소금 0.5큰술00:00/ 03:00순두부 1봉지(350g)를 통째로 넣고 3분간 끓여 부드럽게 풀어줍니다. 간이 세지 않게 맛을 보고 소금 약간으로 마지막 간을 맞춥니다.









