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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

꽈리고추 멸치 조림

꽈리고추와 멸치를 조려 국물이 자작하게 배어든 매콤하고 달콤한 반찬

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락
꽈리고추 멸치 조림
Fig. 01 · 꽈리고추 멸치 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽈리고추400g7,972원
손질 국멸치60g1,200원
2컵116원
국간장3큰술582원
양조간장3큰술371원
맛술6큰술351원
다진마늘1큰술65원
물엿4큰술412원
고춧가루1.5큰술311원
통깨2큰술400원
들기름150ml4,931원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1005kcal
열량
30g
단백질
79g
탄수화물
153g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    꽈리고추 400g
    꽈리고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 큰 것은 반으로 잘라줍니다.
  2. 01
    국멸치의 대가리와 내장을 제거해 손질합니다.
  3. 02
    마른 팬에 손질한 멸치 30g을 중약불에서 노릇하게 볶아 접시에 담아둡니다.
  4. 03
    꽈리고추 400g
    볶은 멸치 위에 준비한 꽈리고추를 올려줍니다.
  5. 04
    양조간장 3큰술다진마늘 1큰술국간장 3큰술맛술 6큰술 2컵
    00:00/ 05:00
    물 1컵, 맛술 3큰술, 국간장 1.5큰술, 양조간장 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 졸여줍니다.
  6. 05
    고춧가루 1.5큰술들기름 10큰술물엿 4큰술
    00:00/ 03:00
    고추가 숨이 죽으면 물엿 2큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 3분간 더 조려줍니다.
  7. 06
    통깨 2큰술
    마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.

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