오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
갈릭 머쉬룸 쉬림프 파스타
갈릭과 머쉬룸의 진한 풍미에 크림소스가 부드럽게 어우러진 크림 파스타. 시오콘부로 umami가 강조된 고소하고 짭짤한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파파델리100g400원
베이컨30g900원
마늘4개400원
양송이5개800원
크림180g900원
액상치킨스톡10g50원
갈릭파우더3g30원
어니언파우더3g30원
면수100g-
시오콘부2g100원
버섯페이스트15g200원
처빌5g50원
차이브5g500원
크러쉬드페퍼1g10원
소금0.5큰술20원
올리브유5ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1266kcal
열량
29g
단백질
101g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양송이 5개마늘 4개양송이는 4등분으로 썰고 마늘 4개는 편마늘로 썰어 준비합니다. 차이브나 쪽파는 결대로 링 모양으로 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 맛이 배입니다.
- 01액상치킨스톡 10g파파델리 100g올리브유 5ml면수 100g소금 0.5큰술00:00/ 07:00냄비에 물을 끓여 소금과 액상치킨스톡을 간간히 넣어 살짝 짜다 싶을 정도로 간을 맞춥니다. 파파델리 100g을 7분간 삶아 면수를 100g 남겨두고 올리브유로 코팅해 준비합니다. 면수가 소스의 농도를 잡아줍니다.
- 02베이컨 30g프라이팬에 베이컨 30g을 넣어 노릇노릇하게 구워 기름이 나오면 건져둡니다. 베이컨 기름을 활용해 다음 재료를 볶아 풍미를 더합니다.
- 03올리브유 5ml양송이 5개마늘 4개같은 프라이팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 양송이를 넣어 갈색이 돌 정도로 중불에서 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 향이 강하게 나옵니다.
- 04액상치킨스톡 10g어니언파우더 3g버섯페이스트 15g갈릭파우더 3g시오콘부 2g양송이 5개마늘 4개크림 180g면수 100g00:00/ 03:00볶은 마늘 양송이에 크림 180g, 면수 100g, 액상치킨스톡 10g, 갈릭파우더 3g, 어니언파우더 3g, 버섯페이스트 15g, 시오콘부 2g을 차례대로 넣고 잘 섞습니다. 삶은 면을 넣고 3분간 더 익혀 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 시오콘부가 umami를 극대화합니다.
- 05크러쉬드페퍼 1g올리브유 5ml베이컨 30g차이브 5g처빌 5g플레이트에 파스타를 예쁘게 담고 잘게 썬 차이브 5g, 처빌 5g, 구워둔 베이컨을 올립니다. 크러쉬드페퍼 1g과 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다. 토핑으로 비주얼과 식감이 살아납니다.

