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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

갈릭 머쉬룸 쉬림프 파스타

갈릭과 머쉬룸의 진한 풍미에 크림소스가 부드럽게 어우러진 크림 파스타. 시오콘부로 umami가 강조된 고소하고 짭짤한 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
갈릭 머쉬룸 쉬림프 파스타
Fig. 01 · 갈릭 머쉬룸 쉬림프 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파파델리100g400원
베이컨30g900원
마늘4개400원
양송이5개800원
크림180g900원
액상치킨스톡10g50원
갈릭파우더3g30원
어니언파우더3g30원
면수100g-
시오콘부2g100원
버섯페이스트15g200원
처빌5g50원
차이브5g500원
크러쉬드페퍼1g10원
소금0.5큰술20원
올리브유5ml100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1266kcal
열량
29g
단백질
101g
탄수화물
91g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양송이 5개마늘 4개
    양송이는 4등분으로 썰고 마늘 4개는 편마늘로 썰어 준비합니다. 차이브나 쪽파는 결대로 링 모양으로 잘게 썰어 둡니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 맛이 배입니다.
  2. 01
    액상치킨스톡 10g파파델리 100g올리브유 5ml면수 100g소금 0.5큰술
    00:00/ 07:00
    냄비에 물을 끓여 소금과 액상치킨스톡을 간간히 넣어 살짝 짜다 싶을 정도로 간을 맞춥니다. 파파델리 100g을 7분간 삶아 면수를 100g 남겨두고 올리브유로 코팅해 준비합니다. 면수가 소스의 농도를 잡아줍니다.
  3. 02
    베이컨 30g
    프라이팬에 베이컨 30g을 넣어 노릇노릇하게 구워 기름이 나오면 건져둡니다. 베이컨 기름을 활용해 다음 재료를 볶아 풍미를 더합니다.
  4. 03
    올리브유 5ml양송이 5개마늘 4개
    같은 프라이팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 양송이를 넣어 갈색이 돌 정도로 중불에서 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 향이 강하게 나옵니다.
  5. 04
    액상치킨스톡 10g어니언파우더 3g버섯페이스트 15g갈릭파우더 3g시오콘부 2g양송이 5개마늘 4개크림 180g면수 100g
    00:00/ 03:00
    볶은 마늘 양송이에 크림 180g, 면수 100g, 액상치킨스톡 10g, 갈릭파우더 3g, 어니언파우더 3g, 버섯페이스트 15g, 시오콘부 2g을 차례대로 넣고 잘 섞습니다. 삶은 면을 넣고 3분간 더 익혀 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 시오콘부가 umami를 극대화합니다.
  6. 05
    크러쉬드페퍼 1g올리브유 5ml베이컨 30g차이브 5g처빌 5g
    플레이트에 파스타를 예쁘게 담고 잘게 썬 차이브 5g, 처빌 5g, 구워둔 베이컨을 올립니다. 크러쉬드페퍼 1g과 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다. 토핑으로 비주얼과 식감이 살아납니다.