오늘의 한 그릇
이북식 찜닭
치킨보다 부드럽고 느끼함 없이 매콤 새콤한 소스가 스며든 이북식 찜닭입니다. 유장을 발라 쪄 간단하게 만들 수 있어요.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
생닭1마리8,000원
간장1큰술50원
참기름1큰술380원
물1500ml1,500원
고춧가루1큰술270원
진간장2큰술200원
사과식초30ml450원
매실청1큰술100원
다진마늘1큰술210원
연겨자1작은술150원
순후추1작은술5원
부추30g240원
수제비30g270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분778kcal
열량
68g
단백질
24g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00생닭 1마리생닭의 꽁지, 지방, 날개 부분을 잘라 손질합니다. 이렇게 손질한 닭을 준비해둡니다.
- 01참기름 1큰술간장 1큰술간장과 참기름을 1:1 비율로 섞어 유장을 만듭니다. 유장은 닭의 구석구석에 잘 발라줘야 맛이 배입니다.
- 02물 1500ml냄비에 물 1.5L를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 찜기에 손질한 닭을 올리고 유장을 발라줍니다.
- 0300:00/ 50:00중불에서 뚜껑을 덮고 50분간 쪕니다. 중간에 3번 정도 뚜껑을 열어 유장을 덧바르며 닭이 부드럽게 쪄지도록 합니다.
- 04고춧가루 3작은술사과식초 30ml다진마늘 1큰술진간장 2큰술매실청 1큰술연겨자 1작은술순후추 1작은술볼에 고춧가루 1스푼, 진간장 2스푼, 사과식초 2스푼, 매실청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 연겨자 약간, 순후추 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 닭의 느끼함을 잡아줍니다.
- 05수제비 30g물 1500ml쪄낸 닭 국물에 수제비를 넣고 끓여 부수 재료로 마무리합니다. 국물이 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 06부추 30g00:00/ 05:00닭 위에 부추를 올리고 5분 더 쪕니다. 부추가 닭에 향을 더해줍니다.









