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오늘의 한 그릇

이북식 찜닭

치킨보다 부드럽고 느끼함 없이 매콤 새콤한 소스가 스며든 이북식 찜닭입니다. 유장을 발라 쪄 간단하게 만들 수 있어요.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN
이북식 찜닭
Fig. 01 · 이북식 찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
생닭1마리8,000원
간장1큰술50원
참기름1큰술380원
1500ml1,500원
고춧가루1큰술270원
진간장2큰술200원
사과식초30ml450원
매실청1큰술100원
다진마늘1큰술210원
연겨자1작은술150원
순후추1작은술5원
부추30g240원
수제비30g270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
778kcal
열량
68g
단백질
24g
탄수화물
86g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    생닭 1마리
    생닭의 꽁지, 지방, 날개 부분을 잘라 손질합니다. 이렇게 손질한 닭을 준비해둡니다.
  2. 01
    참기름 1큰술간장 1큰술
    간장과 참기름을 1:1 비율로 섞어 유장을 만듭니다. 유장은 닭의 구석구석에 잘 발라줘야 맛이 배입니다.
  3. 02
    1500ml
    냄비에 물 1.5L를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 찜기에 손질한 닭을 올리고 유장을 발라줍니다.
  4. 03
    00:00/ 50:00
    중불에서 뚜껑을 덮고 50분간 쪕니다. 중간에 3번 정도 뚜껑을 열어 유장을 덧바르며 닭이 부드럽게 쪄지도록 합니다.
  5. 04
    고춧가루 3작은술사과식초 30ml다진마늘 1큰술진간장 2큰술매실청 1큰술연겨자 1작은술순후추 1작은술
    볼에 고춧가루 1스푼, 진간장 2스푼, 사과식초 2스푼, 매실청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 연겨자 약간, 순후추 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 닭의 느끼함을 잡아줍니다.
  6. 05
    수제비 30g 1500ml
    쪄낸 닭 국물에 수제비를 넣고 끓여 부수 재료로 마무리합니다. 국물이 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
  7. 06
    부추 30g
    00:00/ 05:00
    닭 위에 부추를 올리고 5분 더 쪕니다. 부추가 닭에 향을 더해줍니다.

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