오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭날개 조림
매콤달콤 짭조름한 맛이 완벽하게 조화된 닭날개 조림으로 흑설탕 덕분에 예쁜 색감과 양념이 잘 배어 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개600g7,200원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
진간장3큰술300원
흑설탕1큰술200원
물엿2큰술160원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
맛술6큰술540원
후추0.5작은술120원
기름2큰술200원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분966kcal
열량
57g
단백질
42g
탄수화물
125g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭날개 600g닭날개 600g를 키친타월로 물기를 닦아내고 양념이 잘 스며들도록 포크로 각 면 2번씩 찔러줍니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 양념이 골고루 배어 부드러운 맛이 납니다.
- 01청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개를 잘게 어슷썰고 색감을 위해 홍고추 1개를 썰어 준비합니다. 고추는 마지막에 넣어 향과 매운맛이 과하지 않게 유지합니다.
- 02다진마늘 1큰술진간장 3큰술흑설탕 1큰술굴소스 1큰술물엿 2큰술맛술 6큰술후추 0.5작은술볼에 진간장 3스푼, 흑설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1스푼, 맛술 6스푼, 후추 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 소스를 만듭니다. 흑설탕으로 색감이 더 예쁘게 납니다.
- 03닭날개 600g기름 2큰술준비한 팬에 기름 2스푼을 두르고 중불에서 닭날개를 앞뒷면 골고루 구워 표면에 수분이 빠지게 합니다. 다 구워진 것 같으면 소스를 넣습니다.
- 04닭날개 600g소스를 넣고 강불로 올려 닭날개를 자주 뒤집으며 조려 소스가 진득하게 졸아들 때까지 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 약불로 줄입니다.
- 05청양고추 2개홍고추 1개00:00/ 01:00준비한 청양고추와 홍고추를 넣고 약불에서 1분 정도만 저어 향과 맛이 살짝 배이도록 합니다. 고추가 너무 오래 들어가면 매운맛이 세집니다.
- 06참깨 1작은술불을 끄고 참깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 참깨가 고소함을 더해줍니다.
