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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

진한 국물 된장찌개

밖에서 사먹는 듯 진하고 깊은 국물 맛이 일품인 된장찌개. 삼겹살을 먼저 볶아 국물이 10배 깊어집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
진한 국물 된장찌개
Fig. 01 · 진한 국물 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살100g2,500원
0.1개250원
감자0.7개490원
양파1개800원
호박0.3개450원
땡초1개100원
대파1대400원
부침용 두부250g2,000원
고춧가루1큰술270원
600ml600원
된장2큰술360원
쌈장1큰술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
579kcal
열량
30g
단백질
31g
탄수화물
76g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    삼겹살 100g감자 0.7개양파 1개호박 0.3개 0.1개
    삼겹살 100g을 잘게 잘게 썰고 무 50g과 감자 100g을 두께 0.5cm 크기는 기호에 맞게 썰어줍니다. 양파 120g은 사각형으로 기호에 맞게 썰고 호박 100g은 두께 1cm으로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    부침용 두부 250g땡초 1개대파 1대 600ml
    땡초 1개를 잘게 썰고 대파 50g은 초록대 위주로 썰어줍니다. 부침용 두부 250g은 단단한 것으로 골라 먹기 좋게 썰어둡니다. 단단한 두부를 사용해야 국물이 탁해지지 않습니다.
  3. 02
    삼겹살 100g 600ml
    강불로 달군 팬에 삼겹살 100g을 넣고 80% 이상 익을 때까지 볶아줍니다. 기름이 충분히 나올 때까지 강하게 볶아야 국물이 진해집니다. 고기가 거의 익으면 다음 재료를 추가합니다.
  4. 03
    감자 0.7개양파 1개땡초 1개 0.1개
    00:00/ 01:00
    양파, 감자, 무, 땡초를 넣고 강불에서 1분간 달달 볶아줍니다. 재료에 불이 제대로 들어가도록 저어가며 볶아야 맛이 배입니다. 볶음이 시작되면 양념을 추가합니다.
  5. 04
    된장 2큰술쌈장 1큰술 600ml
    00:00/ 01:00
    된장 2스푼 60g과 쌈장 1스푼 30g을 넣고 강불에서 1분간 더 볶아줍니다. 양념이 재료에 골고루 배어들도록 덜덜 저어주며 볶습니다. 이 과정이 국물의 깊이를 만듭니다.
  6. 05
    고춧가루 3작은술 600ml
    00:00/ 03:00
    맹물 3컵 600cc를 붓고 빠글빠글 끓기 시작하면 고춧가루 1스푼 7g을 색감용으로 넣고 3분간 뽀글뽀글 끓여줍니다. 끓음이 본격화될 때 고춧가루를 넣어 색이 예쁘게 납니다. 국물이 우러날 때까지 유지합니다.
  7. 06
    호박 0.3개대파 1대 600ml
    00:00/ 03:00
    호박, 두부, 대파를 넣고 3분간 더 빠글빠글 끓여 완성합니다. 모든 재료가 부드러워지고 국물이 진해질 때까지 끓입니다. 냄새가 진하게 나면 바로 그릇에 담아 드세요.

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