오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
진한 국물 된장찌개
밖에서 사먹는 듯 진하고 깊은 국물 맛이 일품인 된장찌개. 삼겹살을 먼저 볶아 국물이 10배 깊어집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살100g2,500원
무0.1개250원
감자0.7개490원
양파1개800원
호박0.3개450원
땡초1개100원
대파1대400원
부침용 두부250g2,000원
고춧가루1큰술270원
물600ml600원
된장2큰술360원
쌈장1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분579kcal
열량
30g
단백질
31g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00삼겹살 100g감자 0.7개양파 1개호박 0.3개무 0.1개삼겹살 100g을 잘게 잘게 썰고 무 50g과 감자 100g을 두께 0.5cm 크기는 기호에 맞게 썰어줍니다. 양파 120g은 사각형으로 기호에 맞게 썰고 호박 100g은 두께 1cm으로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
- 01부침용 두부 250g땡초 1개대파 1대물 600ml땡초 1개를 잘게 썰고 대파 50g은 초록대 위주로 썰어줍니다. 부침용 두부 250g은 단단한 것으로 골라 먹기 좋게 썰어둡니다. 단단한 두부를 사용해야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 02삼겹살 100g물 600ml강불로 달군 팬에 삼겹살 100g을 넣고 80% 이상 익을 때까지 볶아줍니다. 기름이 충분히 나올 때까지 강하게 볶아야 국물이 진해집니다. 고기가 거의 익으면 다음 재료를 추가합니다.
- 03감자 0.7개양파 1개땡초 1개무 0.1개00:00/ 01:00양파, 감자, 무, 땡초를 넣고 강불에서 1분간 달달 볶아줍니다. 재료에 불이 제대로 들어가도록 저어가며 볶아야 맛이 배입니다. 볶음이 시작되면 양념을 추가합니다.
- 04된장 2큰술쌈장 1큰술물 600ml00:00/ 01:00된장 2스푼 60g과 쌈장 1스푼 30g을 넣고 강불에서 1분간 더 볶아줍니다. 양념이 재료에 골고루 배어들도록 덜덜 저어주며 볶습니다. 이 과정이 국물의 깊이를 만듭니다.
- 05고춧가루 3작은술물 600ml00:00/ 03:00맹물 3컵 600cc를 붓고 빠글빠글 끓기 시작하면 고춧가루 1스푼 7g을 색감용으로 넣고 3분간 뽀글뽀글 끓여줍니다. 끓음이 본격화될 때 고춧가루를 넣어 색이 예쁘게 납니다. 국물이 우러날 때까지 유지합니다.
- 06호박 0.3개대파 1대물 600ml00:00/ 03:00호박, 두부, 대파를 넣고 3분간 더 빠글빠글 끓여 완성합니다. 모든 재료가 부드러워지고 국물이 진해질 때까지 끓입니다. 냄새가 진하게 나면 바로 그릇에 담아 드세요.









