오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패삼겹 부추볶음
새콤달콤한 간장 소스에 볶은 대패삼겹살과 아삭한 부추의 중국식 볶음요리. 돼지기름을 덜어 담백하고 밥도둑 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹300g7,500원
부추200g1,600원
마늘1개100원
간장2큰술100원
설탕1큰술40원
식초1.5큰술45원
고추기름1큰술500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1267kcal
열량
66g
단백질
31g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00부추 200g간장 2큰술설탕 1큰술식초 1.5큰술간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹도록 저어주세요. 식초 1.5큰술을 추가하여 소스를 완성합니다. 이 새콤달콤한 소스가 고기와 부추의 풍미를 살려줍니다.
- 01마늘 1개마늘 3쪽을 얇게 슬라이스 썰어 준비합니다. 대충 썰어도 되지만 향기가 잘 나도록 합니다.
- 02대패삼겹살을 프라이팬에 펼쳐 넣고 기름 없이 중불로 볶아 기름이 충분히 나오도록 합니다. 냉동고기 냄새를 없애기 위해 소스 약간을 넣어 살짝 밑간을 합니다.
- 03고기가 볶아지며 기름이 많이 나오면 키친타월이나 주걱으로 대부분의 기름을 덜어냅니다. 기름을 덜면 담백한 맛이 살아납니다.
- 04마늘 1개덜어낸 기름에 마늘 슬라이스를 넣고 중불로 볶아 향기가 올라오도록 합니다. 마늘이 살짝 익으면 고기와 섞습니다.
- 05부추 200g간장 2큰술설탕 1큰술식초 1.5큰술준비한 간장 식초 설탕 소스를 전부 넣고 자글자글 끓여 소스가 고기에 배이도록 합니다. 소스가 끓기 시작하면 부추를 넣습니다.
- 06부추 200g00:00/ 00:30부추를 넣고 30초 정도만 빠르게 섞어 볶아 아삭한 식감을 유지합니다. 너무 오래 볶으면 부추가 질겨집니다.
- 07고추기름 1큰술고추기름 또는 고추장을 약간 넣어 마라향을 더하고 불을 끕니다. 이로써 중국식 볶음의 깊은 맛이 완성됩니다.
