오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
광주식 애호박 돼지찌개
광주 지역의 별미로, 달큰한 애호박과 돼지고기가 어우러져 칼칼하고 깊은 맛을 내는 찌개입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지고기1팩5,000원
애호박1개785원
양파반개-
당근조금200원
대파넉넉하게500원
마늘4알200원
생강4알300원
식용유적당량200원
액젓1숟갈100원
고운 고춧가루2.5숟갈300원
물1l290원
새우젓0.5숟갈100원
다시다0.5숟갈50원
후추약간10원
청양고추취향껏200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분46kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
122g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00애호박 1개양파 반개당근 조금애호박은 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어 채 썹니다. 큰 양파 반 개와 당근도 채 썰어 준비합니다.
- 01대파 넉넉하게마늘 4알생강 4알대파는 잘게 썰어 준비하고, 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
- 02식용유 적당량대파 넉넉하게냄비에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파를 약불에서 달달 볶아 향을 냅니다.
- 03돼지고기 1팩마늘 4알생강 4알액젓 1숟갈돼지고기를 넣고 다진 마늘과 생강, 액젓 1숟갈을 넣어 고기에 밑간이 배도록 충분히 볶습니다.
- 04고운 고춧가루 2.5숟갈고운 고춧가루 2숟갈 반을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름이 충분히 나오도록 합니다.
- 05새우젓 0.5숟갈다시다 0.5숟갈물 1l물 1L를 붓고 새우젓 반 숟갈과 다시다 반 숟갈을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 중불에서 고기가 푹 익을 때까지 끓입니다.
- 06애호박 1개양파 반개당근 조금고기가 익으면 썰어둔 애호박, 양파, 당근을 넣고 팔팔 끓여 채소를 익힙니다.
- 07청양고추 취향껏후추 약간마지막에 후추를 뿌리고, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 고명으로 올려 마무리합니다.









