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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

광주식 애호박 돼지찌개

광주 지역의 별미로, 달큰한 애호박과 돼지고기가 어우러져 칼칼하고 깊은 맛을 내는 찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
광주식 애호박 돼지찌개
Fig. 01 · 광주식 애호박 돼지찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
돼지고기1팩5,000원
애호박1개785원
양파반개-
당근조금200원
대파넉넉하게500원
마늘4알200원
생강4알300원
식용유적당량200원
액젓1숟갈100원
고운 고춧가루2.5숟갈300원
1l290원
새우젓0.5숟갈100원
다시다0.5숟갈50원
후추약간10원
청양고추취향껏200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
46kcal
열량
30g
단백질
14g
탄수화물
122g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    애호박 1개양파 반개당근 조금
    애호박은 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어 채 썹니다. 큰 양파 반 개와 당근도 채 썰어 준비합니다.
  2. 01
    대파 넉넉하게마늘 4알생강 4알
    대파는 잘게 썰어 준비하고, 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
  3. 02
    식용유 적당량대파 넉넉하게
    냄비에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파를 약불에서 달달 볶아 향을 냅니다.
  4. 03
    돼지고기 1팩마늘 4알생강 4알액젓 1숟갈
    돼지고기를 넣고 다진 마늘과 생강, 액젓 1숟갈을 넣어 고기에 밑간이 배도록 충분히 볶습니다.
  5. 04
    고운 고춧가루 2.5숟갈
    고운 고춧가루 2숟갈 반을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름이 충분히 나오도록 합니다.
  6. 05
    새우젓 0.5숟갈다시다 0.5숟갈 1l
    물 1L를 붓고 새우젓 반 숟갈과 다시다 반 숟갈을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 중불에서 고기가 푹 익을 때까지 끓입니다.
  7. 06
    애호박 1개양파 반개당근 조금
    고기가 익으면 썰어둔 애호박, 양파, 당근을 넣고 팔팔 끓여 채소를 익힙니다.
  8. 07
    청양고추 취향껏후추 약간
    마지막에 후추를 뿌리고, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 고명으로 올려 마무리합니다.

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