오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부대볶음
짭짤하고 감칠맛 나는 부대햄과 신김치의 볶음으로 밥반찬이나 안주로 딱이다. 파기름과 햄기름을 활용해 깊은 풍미가 특징이다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
부대햄400g5,000원
대파1대400원
신김치1컵1,000원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
올리고당1큰술90원
진간장1큰술100원
간마늘1큰술120원
케첩1큰술140원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분773kcal
열량
28g
단백질
33g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00식용유 10ml대파 1대팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 대파 1대를 쫑쫑 썰어 넣습니다. 중불에서 노릇노릇해지며 말랑해질 때까지 볶아 파기름을 내고, 이렇게 하면 재료 전체에 향이 배입니다.
- 01부대햄 400g00:00/ 02:00대파가 노릇해질랑 말랑할 때 부대햄 400g을 넣고 대파향을 입히며 햄에서 나오는 기름을 뽑아냅니다. 1-2분 정도 볶아 기름이 충분히 배어 나올 때까지 하며, 이 기름이 감칠맛의 핵심입니다.
- 02신김치 1컵00:00/ 02:00햄에서 기름이 나오기 시작할 때 다진 신김치 1컵을 넣고 햄기름에 볶아줍니다. 김치가 노릇해질 때까지 2분 정도 중불로 볶으며, 김치와 햄을 같이 볶아내면 감칠맛이 엄청나게 살아납니다.
- 03청양고추 2개올리고당 1큰술진간장 1큰술간마늘 1큰술양파 0.5개케첩 1큰술00:00/ 01:00김치가 노릇해졌을 때 양파 1/2개와 청양고추 2개를 썰어 넣고 올리고당 1큰술, 진간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 케첩 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 센불로 화라락 볶아 양념이 재료에 싹 배어들 때까지 1분간 강하게 볶으면 완성입니다.

