오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

짜장찜닭

Name: 짜장찜닭
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1.2 kg 닭볶음탕용 닭; 2~3 개 감자; 4 대 대파; 1.5 개 양파; 반 개 당근; 10 개 고추; 100 g 불린당면; 10 숟갈 올리브오일; 적당량 설탕; 2/3 컵 진간장; 적당량 짜장가루; 4 숟갈 다진마늘; 1/2 숟갈 다진생강; 적당량 굴소스; 5 숟갈 물엿; 1/4 숟갈 후추가루; 2.5 컵 물

짜장가루를 넣어 전문점 수준의 감칠맛과 색감을 살린 매콤달콤한 찜닭입니다.

글 · 레시피

RecipeX

0.00개의 평가

SERVES 2·35 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

닭볶음탕용 닭1.2kg6,720원

감자2개1,784원

대파4대614원

양파1.5개429원

당근반개-

고추10개8,789원

불린당면100g500원

올리브오일10숟갈1,000원

설탕적당량50원

진간장2/3컵400원

짜장가루적당량200원

다진마늘4숟갈258원

다진생강1/2숟갈97원

굴소스적당량150원

물엿5숟갈516원

후추가루1/4숟갈50원

물2.5컵145원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

2205kcal

열량

97g

단백질

175g

탄수화물

197g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

00
닭은 갈비뼈 근처 이물질을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 양념이 잘 배도록 칼집을 한 번씩 넣어줍니다.
01
감자 2~3개대파 4대양파 1.5개당근 반개고추 10개
대파, 양파, 당근, 감자를 큼직하게 썰어 준비하고, 취향에 따라 청양고추를 준비합니다.
02
올리브오일 10숟갈
달궈진 팬에 올리브오일 10숟갈을 두르고 닭을 노릇하게 구워 마이아르 반응을 일으켜 감칠맛을 높입니다.
03
진간장 2/3컵설탕 적당량
구운 닭을 냄비로 옮기고 설탕 2숟갈과 진간장 2/3컵을 넣어 코팅하듯 살짝 졸여줍니다.
04
짜장가루 적당량대파 4대
00:00/ 02:00
닭에서 나온 기름에 대파를 넣고 노릇하게 볶다가 짜장가루 2숟갈을 넣고 약불에서 2분간 더 볶아줍니다.
05
다진마늘 4숟갈다진생강 1/2숟갈후추가루 1/4숟갈굴소스 적당량대파 4대물엿 5숟갈
냄비에 볶은 대파와 다진마늘 4숟갈, 다진생강 1/2숟갈, 굴소스 2숟갈, 물엿 5숟갈, 후추가루 1/4숟갈을 넣습니다.
06
물 2.5컵
00:00/ 10:00
물 2.5컵과 손질한 야채를 모두 넣고 강불에서 끓이다가, 추가 돌기 시작하면 중불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
07
00:00/ 05:00
뚜껑을 열고 불린 당면을 추가한 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 더 끓여 완성합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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