오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
맑고 담백한 하얀 순두부찌개
고춧가루 없이 새우젓과 소고기로 맛을 내어 맑고 시원한 국물이 일품인 순두부찌개입니다. 자극적이지 않아 아침 식사나 해장용으로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
참기름1큰술248원
소고기50g1,249원
새우젓2큰술632원
양파약간100원
애호박약간200원
물2컵116원
순두부1봉지1,500원
청양고추3개191원
다진 마늘1큰술65원
후추1꼬집12원
참치액젓1큰술107원
대파약간100원
달걀1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분496kcal
열량
36g
단백질
23g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 1큰술소고기 50g새우젓 2큰술물 2컵냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기 50g과 새우젓 2큰술을 넣어 볶습니다. 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아주어야 국물에서 깊은 맛이 납니다.
- 01애호박 약간양파 약간물 2컵고기가 익으면 먹기 좋게 썬 양파와 애호박을 넣고 물 2컵을 붓습니다. 채소에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어집니다.
- 02청양고추 3개순두부 1봉지물 2컵순두부를 으깨지 않고 통째로 넣은 뒤, 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추 3개를 썰어 넣습니다. 순두부를 통으로 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
- 0300:00/ 03:00채소가 충분히 익을 수 있도록 중불에서 약 3분간 보글보글 끓여줍니다. 이때 떠오르는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 04다진 마늘 1큰술후추 1~2꼬집다진 마늘 1큰술, 후추 1~2꼬집, 참치액 1큰술을 넣어 최종적으로 간을 맞춥니다. 참치액은 감칠맛을 더해주는 핵심 양념입니다.
- 05대파 약간달걀 1개마지막으로 송송 썬 대파와 달걀 1개를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 달걀은 취향에 따라 풀거나 그대로 익혀 드시면 됩니다.









