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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

맑고 담백한 하얀 순두부찌개

고춧가루 없이 새우젓과 소고기로 맛을 내어 맑고 시원한 국물이 일품인 순두부찌개입니다. 자극적이지 않아 아침 식사나 해장용으로 안성맞춤입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
맑고 담백한 하얀 순두부찌개
Fig. 01 · 맑고 담백한 하얀 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
참기름1큰술248원
소고기50g1,249원
새우젓2큰술632원
양파약간100원
애호박약간200원
2컵116원
순두부1봉지1,500원
청양고추3개191원
다진 마늘1큰술65원
후추1꼬집12원
참치액젓1큰술107원
대파약간100원
달걀1개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
496kcal
열량
36g
단백질
23g
탄수화물
40g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    참기름 1큰술소고기 50g새우젓 2큰술 2컵
    냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기 50g과 새우젓 2큰술을 넣어 볶습니다. 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아주어야 국물에서 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    애호박 약간양파 약간 2컵
    고기가 익으면 먹기 좋게 썬 양파와 애호박을 넣고 물 2컵을 붓습니다. 채소에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어집니다.
  3. 02
    청양고추 3개순두부 1봉지 2컵
    순두부를 으깨지 않고 통째로 넣은 뒤, 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추 3개를 썰어 넣습니다. 순두부를 통으로 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔합니다.
  4. 03
    00:00/ 03:00
    채소가 충분히 익을 수 있도록 중불에서 약 3분간 보글보글 끓여줍니다. 이때 떠오르는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
  5. 04
    다진 마늘 1큰술후추 1~2꼬집
    다진 마늘 1큰술, 후추 1~2꼬집, 참치액 1큰술을 넣어 최종적으로 간을 맞춥니다. 참치액은 감칠맛을 더해주는 핵심 양념입니다.
  6. 05
    대파 약간달걀 1개
    마지막으로 송송 썬 대파와 달걀 1개를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 달걀은 취향에 따라 풀거나 그대로 익혀 드시면 됩니다.

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