오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
박은영 셰프의 초초간단 계란국
코인 육수와 기본 양념을 활용해 단 5분 만에 깊은 감칠맛을 내는 박은영 셰프의 초간단 국물 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물600ml600원
코인육수1개800원
간장0.5큰술40원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
MSG1한꼬집5원
계란2개1,000원
쪽파10g100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분255kcal
열량
17g
단백질
6g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00간장 0.5큰술물 600ml냄비에 물 600ml와 코인 육수를 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 간장 0.5큰술을 넣어 국물의 색을 내고 향을 돋웁니다.
- 01MSG 1한꼬집소금 0.5큰술후추 0.3작은술물 600ml소금과 후추를 넣어 기본 간을 맞춥니다. 여기에 MSG 한 꼬집을 추가하면 조미료의 감칠맛이 더해져 국물 맛이 훨씬 풍부해집니다.
- 02계란 2개쪽파 10g물 600ml국물이 바글바글 끓는 상태에서 미리 풀어둔 계란물(계란 2알과 송송 썬 쪽파)을 원을 그리며 천천히 붓습니다. 계란을 넣은 직후에는 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 03계란 2개계란이 몽글몽글하게 익어 위로 떠오르기 시작하면 국자로 가볍게 저어줍니다. 이렇게 하면 계란의 결이 살아나면서 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 04참기름 0.5큰술마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다. 너무 오래 끓이지 않고 바로 불을 꺼야 향이 유지됩니다.
