오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
저압냄비로 20분 만에 뚝딱 만드는 간장 닭볶음탕
저압냄비를 사용하여 짧은 시간 안에 닭고기 속까지 양념이 푹 배게 만드는 간장 닭볶음탕입니다. 노두유로 먹음직스러운 색감을 내고 페퍼론치노로 깔끔한 매운맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭1.3kg12,000원
감자3개2,100원
양파1.5개1,200원
당근0.5개400원
대파1대400원
청양고추2개500원
진간장150ml1,000원
설탕4큰술160원
물500ml500원
맛술3큰술270원
굴소스3큰술540원
노두유45ml405원
다진 마늘1큰술50원
페퍼론치노5g100원
생강가루0.5작은술75원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 20,350원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분900kcal
열량
98g
단백질
77g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 2개감자 3개양파 1.5개당근 0.5개대파 1대당근, 감자, 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 감자와 당근은 익는 시간을 고려해 적당한 크기로 토막 내고 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 01닭 1.3kg물 500ml00:00/ 03:00끓는 물에 닭 1.3kg을 넣고 2~3분간 데친 후 찬물에 깨끗하게 헹굽니다. 이 과정을 거쳐야 불순물과 기름기가 제거되어 국물 맛이 깔끔해집니다.
- 02진간장 10큰술참기름 1큰술감자 3개당근 0.5개설탕 4큰술닭 1.3kg냄비에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 참기름을 한 바퀴 두릅니다. 진간장 10스푼과 설탕 3스푼을 넣고 고기 표면에 간이 살짝 배도록 가볍게 볶아줍니다.
- 03다진 마늘 1큰술페퍼론치노 5g생강가루 0.5작은술굴소스 3큰술노두유 45ml맛술 3큰술물 500ml물 500ml를 붓고 맛술 3스푼, 굴소스 3스푼, 노두유 3스푼을 넣습니다. 페퍼론치노를 넉넉히 넣고 다진 마늘 1스푼과 생강가루를 톡톡 뿌려 잡내를 잡습니다.
- 04청양고추 2개양파 1.5개닭 1.3kg물 500ml손질한 양파와 청양고추를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 중강불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 저압 상태에서 닭과 채소가 푹 익을 때까지 조리합니다.
- 05고춧가루 3작은술대파 1대설탕 4큰술00:00/ 05:00뚜껑을 열어 간을 보고 싱거우면 설탕이나 간장을 추가합니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 고춧가루 1스푼을 올린 뒤 5분 정도 더 끓여 완성합니다.
