오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
일주일 보관 가능한 저장용 오이냉국
소금 대신 집간장으로 오이를 먼저 절여 깊은 맛과 아삭한 식감을 극대화한, 일주일 동안 두고 먹을 수 있는 저장용 오이냉국입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이2개1,513원
마늘적당량200원
집간장3큰술100원
고춧가루0.5큰술104원
홍고추1개130원
생수적당량-
설탕3큰술131원
식초4큰술259원
소금약간10원
통깨약간50원
이 레시피에 약 2,497원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분65kcal
열량
1g
단백질
14g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 2개오이를 적당한 두께로 채 썹니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 식감이 살아나 더욱 맛있습니다.
- 01오이 2개마늘 적당량마늘을 절구에 찧어 여유 있게 준비한 뒤 채 썬 오이에 넣습니다.
- 02고춧가루 0.5큰술소금 약간00:00/ 20:00집간장(또는 국간장)과 고춧가루를 넣고 잘 버무린 뒤 10~20분 정도 절입니다. 소금 대신 간장으로 절이면 깊은 맛이 배어들고 식감이 훨씬 아작아작해집니다.
- 03홍고추 1개오이가 숨이 죽고 잘 절여지면 색감을 위해 잘게 다진 홍고추를 넣습니다.
- 04생수 적당량오이가 충분히 잠길 정도로 생수를 붓습니다.
- 05설탕 3큰술식초 4큰술설탕 2~3큰술과 식초를 넣고 새콤달콤하게 간을 맞춥니다. 나중에 얼음을 넣을 것을 고려해 간을 조금 강하게 잡는 것이 좋습니다.
- 06소금 약간통깨 약간마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 만약 물을 많이 부어 간이 싱거워졌다면 소금을 넣어 최종 간을 조절합니다.

