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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

일주일 보관 가능한 저장용 오이냉국

소금 대신 집간장으로 오이를 먼저 절여 깊은 맛과 아삭한 식감을 극대화한, 일주일 동안 두고 먹을 수 있는 저장용 오이냉국입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
일주일 보관 가능한 저장용 오이냉국
Fig. 01 · 일주일 보관 가능한 저장용 오이냉국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이2개1,513원
마늘적당량200원
집간장3큰술100원
고춧가루0.5큰술104원
홍고추1개130원
생수적당량-
설탕3큰술131원
식초4큰술259원
소금약간10원
통깨약간50원
이 레시피에 약 2,497 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
65kcal
열량
1g
단백질
14g
탄수화물
2g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오이 2개
    오이를 적당한 두께로 채 썹니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 식감이 살아나 더욱 맛있습니다.
  2. 01
    오이 2개마늘 적당량
    마늘을 절구에 찧어 여유 있게 준비한 뒤 채 썬 오이에 넣습니다.
  3. 02
    고춧가루 0.5큰술소금 약간
    00:00/ 20:00
    집간장(또는 국간장)과 고춧가루를 넣고 잘 버무린 뒤 10~20분 정도 절입니다. 소금 대신 간장으로 절이면 깊은 맛이 배어들고 식감이 훨씬 아작아작해집니다.
  4. 03
    홍고추 1개
    오이가 숨이 죽고 잘 절여지면 색감을 위해 잘게 다진 홍고추를 넣습니다.
  5. 04
    생수 적당량
    오이가 충분히 잠길 정도로 생수를 붓습니다.
  6. 05
    설탕 3큰술식초 4큰술
    설탕 2~3큰술과 식초를 넣고 새콤달콤하게 간을 맞춥니다. 나중에 얼음을 넣을 것을 고려해 간을 조금 강하게 잡는 것이 좋습니다.
  7. 06
    소금 약간통깨 약간
    마지막으로 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 만약 물을 많이 부어 간이 싱거워졌다면 소금을 넣어 최종 간을 조절합니다.