오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기된장
고기와 된장의 감칠맛이 어우러진 짭짤하고 부드러운 밥도둑 반찬. 초간단 볶음으로 자취생 필수 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살400g10,000원
소금0.2큰술8원
맛술2큰술180원
대파1대400원
고춧가루1큰술270원
된장2큰술360원
설탕0.5큰술20원
물100ml100원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2345kcal
열량
76g
단백질
33g
탄수화물
213g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 400g소금 0.2큰술1cm 두께로 썰어준 삼겹살 두 줄에 소금 두 꼬집을 뿌려 프라이팬에 넣고 구워지기 시작할 때까지 중불로 익힙니다. 소금으로 고기의 누린내를 잡고 표면이 익으면 바로 다음 재료를 추가합니다.
- 01고춧가루 3작은술맛술 2큰술대파 1대00:00/ 00:30맛술 두 스푼과 대파 한 대를 썰어 넣고 고춧가루 한 스푼을 추가해 고추기름을 내기 위해 강불로 30초 정도 볶아줍니다. 기름이 배어 나올 때까지 저어가며 향을 내야 풍미가 살아납니다.
- 02된장 2큰술설탕 0.5큰술00:00/ 01:00된장 두 스푼과 설탕 반 스푼을 넣어 중불에서 1분 정도 더 볶아줍니다. 된장이 고기에 골고루 배어들 때까지 주걱으로 저어줍니다.
- 03물 100ml00:00/ 03:00물을 반 컵 넣고 약불로 줄여 3분 정도 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 끓여 감칠맛을 집중시킵니다.
- 04참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 한 바퀴를 돌려 넣은 후 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 참기름으로 고소함을 더하고 바로 밥에 비벼 먹습니다.