오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

처가댁 앞다리살 찜

Name: 처가댁 앞다리살 찜
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g 앞다리살; 8 큰술 진간장; 4 큰술 맛술; 2 큰술 설탕; 2 큰술 굴소스; 2 큰술 소고기다시다; 2 큰술 다진마늘; 0.5 작은술 후추; 100 ml 배즙; 700 ml 물; 2 개 감자; 1 개 당근; 1 개 양파; 1 대 대파; 2 개 청양고추; 5 g 깨

부드럽게 조려진 앞다리살이 진한 단짠 양념에 스며들어 밥도둑 같은 맛을 내는 찜 요리입니다. 야채가 어우러져 영양과 식감이 풍부합니다.

글 · 레시피

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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

앞다리살1000g18,000원

진간장8큰술800원

맛술4큰술360원

설탕2큰술80원

굴소스2큰술360원

소고기다시다2큰술200원

다진마늘2큰술420원

후추0.5작은술120원

배즙100ml300원

물700ml700원

감자2개1,400원

당근1개800원

양파1개800원

대파1대400원

청양고추2개500원

깨5g100원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

588kcal

열량

50g

단백질

41g

탄수화물

104g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
앞다리살 1000g
수육용 앞다리살 1kg을 한입 크기로 썰어 냄비에 담아줍니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 먹기 편합니다.
01
소고기다시다 2큰술다진마늘 2큰술진간장 8큰술굴소스 2큰술맛술 4큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술배즙 100ml물 700ml
밥숟가락 기준으로 진간장 8큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 2큰술, 소고기다시다 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 약간, 갈아만든 배즙 100ml을 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장을 고기 위에 부어주고 물 700ml도 추가합니다. 배즙이 고기의 누린내를 잡아 부드러운 맛을 더합니다.
02
00:00/ 30:00
냄비를 센불에 올려 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분간 끓여줍니다. 중불에서 끓이면 고기가 질기지 않고 부드럽게 익습니다.
03
감자 2개당근 1개
00:00/ 15:00
손질한 감자 2개와 당근 1개를 먹기 좋게 썰어 넣고 중강불로 15분 더 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓여 영양을 더합니다.
04
양파 1개대파 1대
00:00/ 05:00
양파 1개와 대파 1대를 썰어 넣고 5분 더 끓입니다. 야채가 간을 받아 투명해지고 향이 배면 완벽합니다.
05
청양고추 2개깨 5g
불을 끄고 청양고추 2개를 송송 썰어 뿌리고 깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 매운맛과 고소함이 더해져 풍미가 살아납니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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