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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

감자짜글이

얼큰하고 뜨끈한 국물이 감자와 돼지고기에 스며들어 쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 조화된 한 끼 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
감자짜글이
Fig. 01 · 감자짜글이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유10ml60원
돼지고기300g4,500원
감자3개2,100원
400ml400원
대파1대400원
양파1개800원
간장2숟가락100원
미림2큰술600원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
청양고추1개250원
다진마늘1숟가락210원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
727kcal
열량
40g
단백질
64g
탄수화물
72g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g식용유 10ml 400ml
    팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 구워 핏물을 제거하고 표면이 익을 때까지 볶아줍니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고기 맛이 살아납니다.
  2. 01
    대파 1대양파 1개간장 2숟가락미림 2큰술
    00:00/ 02:00
    대파와 양파를 썰어 추가해 볶다가 채수가 생기고 야채가 부드러워질 때쯤 간장 2숟가락과 미림 2숟가락을 넣어 잘 섞으며 중불로 끓여줍니다. 간과 단맛이 고기에 배어들 때까지 약 2분 정도 유지하세요.
  3. 02
    고춧가루 6작은술고추장 1큰술된장 2큰술
    00:00/ 02:00
    간이 배어들고 고기가 촉촉해지면 된장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락을 넣어 주걱으로 잘 섞어가며 볶아 양념이 고루 퍼지게 합니다. 양념이 끈적해지고 향이 올라올 때까지 1-2분 볶아줍니다.
  4. 03
    청양고추 1개감자 3개 400ml
    00:00/ 05:00
    물 400ml를 부어주고 잘게 썬 감자 3개와 청양고추 1개를 올린 후 중불에서 5분간 끓여 감자가 반쯤 익고 국물이 우러나게 합니다. 감자가 물러지지 않도록 불 세기를 유지하세요.
  5. 04
    400ml
    00:00/ 06:00
    국물이 반 정도 졸아들고 걸쭉해지면 다진 마늘 1숟가락을 넣어 3분간 더 끓여 마늘 향을 입히고 불을 끕니다. 간이 약하면 2-3분 추가로 졸여 농도를 조절하세요.