오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고든 램지의 10분 완성 까르보나라
고든 램지가 제안하는 10분 완성 레시피로, 크림 프레슈와 완두콩을 넣어 풍미와 식감을 극대화한 영국식 까르보나라입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스파게티면200g800원
베이컨200g6,000원
계란 노른자3개400원
양송이버섯40g800원
마늘2개200원
빨간 고추1개100원
완두콩150g900원
크림 프레슈3큰술800원
그라나 파다노 치즈0.5개400원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유5ml100원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1360kcal
열량
54g
단백질
133g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00스파게티면 200g소금 0.5큰술끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면 2인분을 넣습니다. 면이 부러지지 않게 집게로 돌려가며 물에 잠기게 한 뒤 뚜껑을 덮어 익힙니다.
- 01베이컨 200g베이컨을 한입 크기의 큼직한 조각으로 썹니다. 훈제 베이컨과 일반 베이컨을 섞어 사용하면 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 02올리브유 5ml베이컨 200g후추 0.5작은술달궈진 팬에 올리브유를 두르고 썬 베이컨과 후추를 넣어 볶습니다. 베이컨의 지방이 녹아 나와 겉면이 바삭하고 갈색이 돌 때까지 충분히 익힙니다.
- 03베이컨 200g마늘 2개마늘 2쪽을 얇게 편 썰어 베이컨이 익고 있는 팬에 추가합니다. 마늘 향이 베이컨 기름에 충분히 배도록 함께 볶아줍니다.
- 04양송이버섯 40g베이컨 200g양송이버섯을 너무 얇지 않게 썰어 팬에 넣습니다. 버섯이 베이컨의 맛을 흡수하고 적당한 색이 날 때까지 볶아 식감을 살립니다.
- 05빨간 고추 1개빨간 고추 1개를 잘게 다져 팬에 넣습니다. 고추의 매콤한 맛이 까르보나라의 느끼함을 잡아주는 핵심 역할을 합니다.
- 06계란 노른자 3개크림 프레슈 3큰술볼에 계란 노른자 3개, 강판에 간 치즈, 크림 프레슈 3큰술을 넣고 섞습니다. 소스가 너무 되직해지지 않도록 물을 약간 섞어 부드러운 상태로 만듭니다.
- 07완두콩 150g팬에 완두콩 1컵을 넣고 가볍게 볶습니다. 완두콩은 요리에 신선한 색감과 톡 터지는 식감을 더해줍니다.
- 08면수를 한 국자 정도 팬에 붓습니다. 면수는 소스의 베이스가 되어 재료들이 면에 잘 달라붙게 하고 계란이 엉기는 것을 방지합니다.
- 09스파게티면 200g알덴테 상태로 익은 스파게티면을 건져 팬에 바로 넣습니다. 면과 재료들이 잘 섞이도록 집게로 가볍게 버무려줍니다.
- 10불을 낮추고 준비한 계란 혼합물을 팬에 붓습니다. 잔열을 이용해 소스가 면에 코팅되도록 빠르게 저어주어야 부드러운 크림 상태가 됩니다.
- 11파슬리 0.5작은술다진 파슬리를 뿌려 마무리한 뒤 접시에 담습니다. 마지막으로 치즈를 한 번 더 갈아 올려 풍미를 더합니다.
